Zarezovalnik za citruse 17 cm iz nerjavečega jekla, z ročajem s prevleko SBC

Namenjen je barmanom, ki pijačo dekorirajo z zvitim trakcem lupine. Ta dekoracija je v kozarcu ali ovita okoli roba, obliko pa mora ohraniti, dokler gost pijače ne popije.

Rez je vedno enako globok. Lupina, odrezana v enakomerni debelini, se vedno upogne v isto smer, ta upogib pa ostane tudi po nekaj minutah v kozarcu. Z nožem je zareza nepravilna, zato se trakec odpre in dekoracija pred gostom izgubi obliko. Z zarezovalnikom je vsak trakec enak prejšnjemu.

• Material: nerjaveče jeklo
• Ročaj: prevleka SBC
• Dolžina: 17 cm
• Teža: 0,1 kg
• Šifra artikla: 1-BSE-UT-163

Zarezovalnik ali lupilnik

Tanki trakci sprostijo malo olja in so namenjeni predvsem videzu. Široka lupina, ki jo naredi lupilnik, je za twist, torej za aromo, iztisnjeno nad pijačo. To sta dve različni dekoraciji, izbira pa je odvisna od tega, kaj mora lupina narediti. Če mora dati vonj, zarezovalnik ne zadošča. Če mora dvajset minut ohraniti obliko v long drinku, je zarezovalnik pravi pripomoček.

Ročaj s prevleko

SBC je tehnična guma in služi za oprijem, ko je roka mokra, kar je za šankom običajno. Gladek kovinski ročaj se med prsti, mokrimi od soka, zavrti. Če se nabrušen pripomoček zavrti v roki, je to bolj vprašanje varnosti kot natančnosti.

Kateri sadeži poleg citrusov

Zarezovalnik je primeren za čvrsto sadje in zelenjavo s trdno lupino: jabolko, hruška, kumara. Pri mehkem sadežu se odprtine pogreznejo, namesto da bi zarezale, in namesto lupine pride meso. Praktično merilo je odpor pod nohtom: če lupina takoj popusti, zarezovalnik ni pravi pripomoček.

Kako držite sadež

Za ravne trakce naj sadež miruje na deski, za spirale okoli sadeža ga držite v roki. V obeh primerih rezilo vlecite proti sebi z enakomernim pritiskom in brez ustavljanja. Vsak postanek pusti stopnico v rezu in trakec se pretrga prav tam. Sadež iz hladilnika da čistejše trakce kot sadež pri sobni temperaturi.

Vzdrževanje

Zarezovalnik sperite takoj po uporabi, ker v odprtinah ostanejo koščki lupine in olje, ki se hitro posušijo in jih je potem težko odstraniti. Pripomoček povsem osušite in ga shranite tako, da je nabrušeni del zaščiten ali obrnjen proti dnu predala.

Koliko trakcev potrebujete

Zadošča en trakec, dobro odrezan. Začetnik je v skušnjavi, da kozarec napolni s trakci, ker jih pripomoček naredi hitro. Dekoracija s petimi trakci je na fotografiji videti bogata, v roki pa je ovira med nosom in pijačo in pri prvem požirku pride v usta. Zarezovalnik je namenjen enemu trakcu, ki obliko ohrani dvajset minut.

Pogosta vprašanja

Čemu služi zarezovalnik za citruse? S citrusov in čvrstega sadja odstrani tanke in enakomerne trakce lupine.

Zakaj trakec ostane zvit? Rez je vedno enako globok, zato se lupina vedno upogne v isto smer.

Ali je primeren za twist? Ne. Za olje, iztisnjeno nad pijačo, potrebujete široko lupino, ki jo naredi lupilnik.

Kako dolg je? Dolg je 17 cm, ročaj ima prevleko SBC.

Ali ga lahko uporabim za drugo sadje? Da, za čvrsto sadje, kot so jabolko, hruška in kumara. Pri mehkem sadju se odprtine pogreznejo.

Kako ga očistim? Sperite ga takoj po uporabi, ker se lupina in olje v odprtinah posušita.

Več modelov je v kategoriji „Deske in noži“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.