Možnar s pestilom na kratko
To je možnar v obliki keliha s pestilom: dva dela, s katerima začimbe in zelišča pripravite zunaj kozarca, preden gredo v pijačo. Gre za pripomoček v slogu vintage, ki ga uporabljate namesto muddlerja, opravlja pa drugo delo.
Za koga
Namenjen je barmanom, ki delajo s celimi začimbami. Poprovih zrn, semen kardamoma, cimetove palčke ali klinčka ne zdrobite v kozarcu: potrebujete široko dno in ukrivljeno steno, ki koščke zbere, namesto da bi jih pustila uiti. Muddler v nizkem kozarcu tega ne zmore, kdor pa poskusi, dobi cela zrna in pijačo brez okusa.
Zakaj drobljenje zunaj kozarca spremeni pijačo
Začimba sprosti olja v trenutku, ko se zdrobi, in ta trenutek je treba izbrati. V možnarju nadzirate, kako drobno jo zdrobite, poskusite aromo in se odločite, ali potrebujete še kaj. Tega ne morete, če drobite neposredno nad drugimi sestavinami. Tako lahko vnaprej pripravite tudi majhno količino in jo uporabite za več pijač, kar je med servisom edini vzdržen način.
Tehnični podatki
- Sestava: možnar in pestilo
- Material: nerjaveče jeklo
- Oblika: kelih
- Uporaba: začimbe, zelišča in pripravki v majhnih količinah
- Šifra artikla: 1-VNT-CN-119
Jeklo ali kamen
Nerjaveče jeklo ničesar ne vpije, hitro ga pomijete in ne zadrži vonjev. Jeklo pa je bolj gladko od kamna, zato začimbe rade odskočijo: delajte s krajšimi gibi in bolj nagnjenim pestilom.
Stoji tudi na šanku
Oblika keliha ni naključna: možnar je narejen za to, da stoji na vidnem mestu ob steklenicah, ne v predalu. V lokalu, ki dela z domačimi sirupi in dodatki, možnar to delo pokaže brez razlage.
Vzdrževanje
Možnar je iz nerjavečega jekla in je primeren za pomivalni stroj brez posebne previdnosti. Osušite ga, da ne ostanejo madeži vodnega kamna. Med eno in drugo začimbo ga sperite, ker kovina sicer ničesar ne vpije, ostanki pa ostanejo in se prenesejo v naslednjo začimbo.
Kaj v njem res zdrobite
V njem zdrobite poprova zrna za dobro pripravljen Bloody Mary, kardamom za aromatiziran gin tonic, semena komarčka in koriandra za infuzije, kocke sladkorja v prah in suha zelišča za končno aromo (twist). Možnar s pestilom je za majhne količine, pripravljene sproti. Za večje količine uporabite mlinček, ki je hitrejši, vendar se z njim ne morete ustaviti na pol poti in pogledati, kakšen je rezultat.
Pogosta vprašanja
Ali možnar s pestilom nadomesti muddler? Ne, z njim zdrobite začimbe zunaj kozarca, limet in mete v kozarcu pa z njim ne pretlačite.
Iz katerega materiala je? Narejen je iz nerjavečega jekla, ki ne zadrži vonjev in ga hitro pomijete.
Kakšne mere ima? Dobavitelj mer ne navaja, zato nam pred naročilom pišite za potrditev.
Ali je primeren za pomivalni stroj? Da, možnar je iz nerjavečega jekla brez prevleke.
Ali ga za šankom res potrebujete? Potrebujete ga, če delate s celimi začimbami: v kozarcu jih ne zdrobite, ker uidejo čez rob.
Ali ga lahko uporabite za sladkor? Da, to je ena najpogostejših uporab: kocke sladkorja v nekaj sekundah zdrobite v prah.
Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Barski tolkači muddler“.
Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.
Proizvajalec in varnost
Znamka: The Bars
Proizvajalec: World Group S.r.l., Via Roma, 92/94, 28010 Cavaglio d'Agogna (NO), Italija, info@thebars.it
Izdelek: Možnar s pestilom iz nerjavečega jekla, v obliki keliha, koda 1-VNT-CN-119
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.