O porta-guarnições de 3 recipientes em duas linhas
É o porta-guarnições em aço com tampa: 45 centímetros de comprimento e nove de altura, ou seja, o perfil que fica abaixo da linha do olhar.
A quem serve
A quem o mantém na frente do balcão, à frente do cliente. Nove centímetros são a medida que permite olhar por cima dele enquanto se trabalha do outro lado.
O perfil baixo é a razão de ele existir
Um recipiente alto na frente do balcão separa quem prepara de quem olha, e num balcão à vista essa separação custa mais do que qualquer comodidade: metade do valor de um espaço com balcão à vista está no facto de o cliente ver as mãos a trabalhar. Com este modelo a linha do olhar fica livre, e o recipiente passa a ser parte da bancada em vez de uma barreira.
Características
- Recipientes: 3
- Material: aço
- Comprimento: 45 cm
- Largura: 15 cm
- Altura: 9 cm
- Referência: 1-BNC-CN-030
Três ou seis recipientes
Três chegam para lima, limão e azeitonas, e deixam compartimentos largos. Seis servem a quem tem mais guarnições prontas, com o mesmo espaço exterior e portanto com recipientes mais estreitos. A escolha faz-se pelas guarnições que se usam a sério, não pelas que se poderiam usar: um de três cheio rende mais do que um de seis meio vazio.
Compartimentos largos, e o que muda
Que as fatias se pegam com uma mão só. Num compartimento largo as rodelas de laranja e as fatias de lima ficam empilhadas e saem por cima; num estreito ficam de lado e são precisos dois dedos para tirar uma. Em duzentas bebidas é a diferença entre um gesto e um gesto e meio, e é a razão pela qual quem guarnece com fatias prefere três compartimentos.
Porquê o aço num recipiente de fruta
Porque está em contacto com ácidos o dia inteiro. O sumo de lima e de limão ataca os materiais porosos e mancha-os, ao passo que no aço escorre e sai com uma passagem. Há ainda uma razão de aspeto: numa frente à vista o aço diz equipamento profissional, que é a mensagem que um balcão à vista quer dar.
A tampa que passa a ser bancada
Num modelo baixo há um efeito lateral útil: fechada, a tampa é uma superfície à altura do balcão onde pousar por um instante um copo ou uma pinça. Num recipiente alto a mesma superfície fica a dezassete centímetros e não serve para nada. É o tipo de vantagem que ninguém põe na ficha e que se descobre ao fim de uma semana.
Manutenção
Recipientes, tampa e fundo lavados todas as noites. No aço nada de palha-de-aço comum, que deixa partículas destinadas a ganhar ferrugem e a parecer um defeito do recipiente. Secagem antes de montar, porque a água parada debaixo dos recipientes é o que traz o cheiro.
Perguntas frequentes
Que altura tem o porta-guarnições de 3 recipientes? Nove centímetros, o perfil que não faz parede.
Que comprimento tem? Quarenta e cinco centímetros, por 15 de largura.
Três compartimentos chegam? Para lima, limão e azeitonas sim, e são mais largos do que os de um modelo de seis.
Porquê o aço? Porque aguenta os ácidos dos citrinos e lava-se com uma passagem.
Tem tampa? Sim, e é útil também porque na frente um recipiente aberto convida a servir-se.
Os recipientes tiram-se? Sim, e vão ao frigorífico no fim do serviço.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros estão na categoria porta-guarnições.
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