O triturador de gelo elétrico em duas linhas
O triturador de gelo elétrico de 12 kg por hora transforma os cubos ocos da máquina de gelo em gelo picado: calha larga em ABS por cima, lâminas em aço inoxidável ao meio, recipiente transparente de 2,7 litros por baixo. Corpo em aço escovado, 230 V e 70 W, 46 centímetros de altura sobre uma base de 17 por 29.
Para quem é
Para quem tem na carta julep, caipirinha, swizzle e tiki, ou seja, as bebidas que se constroem sobre gelo picado e não sobre o cubo. Fazer o picado à mão com o saco e o martelo chega para dez bebidas por noite; a trinta é preciso uma máquina, e 12 quilos por hora cobrem sessenta ou oitenta copos numa hora de ponta.
Doze quilos por hora, e para quantas bebidas chegam
Um julep ou um tiki leva entre 150 e 200 gramas de picado. Doze quilos são portanto sessenta bebidas, oitenta se a mão for leve. O recipiente de 2,7 litros, cheio, cobre cerca de oito: tritura-se, retira-se o recipiente, despeja-se na cuba do picado e recomeça-se. Antes do serviço faz-se a reserva, na hora de ponta enche-se de novo.
O gelo picado expõe muita superfície: arrefece num instante e dilui depressa. As receitas contam com isso nas doses, e é por isso que um julep se serve cheio até acima e um Old Fashioned não. Não é um gelo para copo baixo, e o triturador não substitui a máquina de gelo: acompanha-a.
Características
- Produção: até 12 kg de gelo picado por hora
- Recipiente: 2,7 litros, transparente e inquebrável, 12 chávenas
- Alimentação: 230 V, 70 W
- Corpo: aço inoxidável escovado
- Calha: ABS
- Lâminas: aço inoxidável
- Medidas: 17 x 29 x 46 cm
- Peso: cerca de 4,5 kg com a embalagem
- Utilização: só cubos ocos, não em ciclo contínuo
- Garantia: 2 anos
- Referência: 1-BSE-EP-001
As duas regras que o fornecedor escreve, e que se cumprem
A primeira: só cubos ocos, os da máquina de gelo de bar, com o furo ao meio. O cubo maciço de forma é mais duro e maior, e as lâminas não foram feitas para o abrir. A segunda: não em ciclo contínuo. O motor de 70 W foi dimensionado para lotes, um recipiente de cada vez com uma pausa pelo meio. Um triturador mantido ligado uma hora seguida aquece, e a reserva para a hora de ponta faz-se antes, não durante.
A calha, e porque é larga
A calha em ABS por cima das lâminas é larga de propósito: despeja-se lá dentro uma pá cheia de cubos num só gesto, sem os enfiar um a um. É a parte do trabalho que se faz na hora de ponta, e um funil estreito seria o estrangulamento da máquina. O recipiente sai pela frente e despeja-se no copo ou na cuba do picado.
Escolha o triturador de gelo elétrico se
Se a carta tem pelo menos duas ou três bebidas sobre picado e na hora de ponta saem às dezenas. Se a bebida sobre picado é uma só e saem dez por noite, o saco em algodão e o martelo de madeira custam uma fração e dão um picado mais bonito. E se precisa de gelo para copo baixo ou para bebidas longas, esse é o trabalho da máquina de gelo.
Manutenção
O recipiente lava-se à mão com água quente. O corpo em aço passa-se com um pano húmido, com a ficha fora da tomada. As lâminas enxaguam-se com água corrente através da calha e deixam-se secar ao ar, porque o gelo picado deixa água no mecanismo e a água parada é o que marca o aço.
Perguntas frequentes
Quanto gelo faz o triturador de gelo elétrico? Até 12 quilos por hora, cerca de sessenta bebidas sobre picado.
Que gelo se põe lá dentro? Só cubos ocos, os da máquina de gelo de bar. Não os cubos maciços de forma.
Pode ficar ligado todo o serviço? Não, não é de ciclo contínuo: tritura-se a lotes, um recipiente de cada vez.
Quanto leva o recipiente? 2,7 litros, cerca de doze chávenas de picado, ou seja, oito bebidas.
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