A speed bottle em duas linhas
É a speed bottle de 1 litro com bico de respiro: o recipiente onde ficam os sumos e as pré-misturas durante o serviço, com 35 cm de altura e base de 10 cm, em sete cores.
Para quem é
Para quem verte sumo fresco ou bases preparadas dezenas de vezes por noite. Uma garrafa de vidro com tampa tem de ser aberta, vertida e fechada; uma speed bottle fica aberta na estação e verte-se só com uma mão, o que a meio de um serviço faz toda a diferença.
O orifício de respiro, a peça que conta
O bico tem um segundo orifício pequeno ao lado da saída, e não é um defeito de molde. Quando o líquido sai, forma-se vácuo dentro da garrafa: sem uma entrada de ar, o fluxo interrompe-se e recomeça aos soluços, e fica impossível dosear a tempo. O orifício de respiro deixa entrar ar enquanto o líquido sai, e o caudal fica constante do primeiro ao último centilitro. É por isso que se pode contar o fluxo em segundos, como se faz com os destilados.
Características
- Capacidade: 1 litro
- Altura: 35 cm
- Diâmetro da base: 10 cm
- Peso: 191 g vazia
- Inclui: bico com orifício de respiro, tampa
- Cores: sete
As paredes lisas, e porque são uma questão de higiene
O corpo é direito e sem arestas vivas no interior. Num recipiente com cantos interiores, os resíduos de açúcar ficam precisamente aí, onde a esponja não chega e a água passa sem tocar: é o ponto onde começa a película que depois se sente na bebida. Com paredes direitas, o escovilhão chega a todo o lado numa passagem, e num recipiente para sumos frescos isto é uma questão de segurança.
Para o bar profissional: sete cores, usadas como código
Numa estação com quatro ou cinco speed bottles em fila, a cor é a forma mais rápida de pegar na certa: a vermelha é sempre a toranja, a verde sempre a lima, e a mão aprende a posição antes de o olho ler o rótulo. Numa equipa com várias pessoas no mesmo balcão, o ganho é o dobro, porque o código funciona também para quem entrou de turno há dez minutos. O rótulo com o conteúdo e a data continua a ser necessário: a cor não o substitui.
A tampa, e o empilhamento no frigorífico
A tampa encaixa na base reentrante da garrafa de cima, e as garrafas empilham-se em vez de ocuparem duas prateleiras. Use-a sempre que a garrafa sai da estação: o bico aberto deixa entrar ar a noite toda, e um sumo de citrino que passa oito horas assim chega ao serviço já alterado. O fecho é hermético, por isso a garrafa fechada pode ficar deitada.
Manutenção
Desmonte tudo no fim do serviço: o bico para um lado, a tampa para o outro, o corpo com o escovilhão. Deixe o bico de molho em água quente, porque a parte estreita da saída é onde o xarope fica, e um bico parcialmente entupido muda o caudal sem ninguém reparar. Seque virada para baixo e volte a montar a seco.
Perguntas frequentes
Quanto leva? Um litro, num corpo com 35 cm de altura e base de 10 cm.
Para que serve o orifício ao lado do bico? Para deixar entrar ar enquanto o líquido sai: o fluxo fica contínuo e doseável.
Pode ser fechada e ir para o frigorífico? Sim, com a tampa o fecho é hermético e as garrafas empilham-se.
Quanto pesa vazia? 191 g.
Que cores há? Sete, e compensa usá-las como código para reconhecer o conteúdo de relance.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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