As cápsulas de CO2 em duas linhas
São as cargas do sifão: 7,8 gramas de dióxido de carbono num cilindro de aço de uso único, uma cápsula por cada litro de água. A embalagem tem dez, ou seja, dez litros de soda. Servem no sifão de soda de um litro da mesma linha.
Para quem é
Para quem tem o sifão. Sem a cápsula, o sifão é uma garrafa de aço: o gás é que faz o trabalho. Dez cápsulas cobrem dez cargas, e num balcão que serve bebidas longas todas as noites a reserva verifica-se antes do turno, não a meio: ficar sem cápsulas com o sifão cheio de água quer dizer voltar à garrafa.
Porquê dióxido de carbono, e porquê 7,8 gramas
A soda é água com dióxido de carbono dissolvido: é o CO2 que dá a bolha e o picante acidulado que se sente na língua. O protóxido de azoto das cápsulas de natas não faz isso: dissolve-se nas gorduras, não na água, e num sifão de soda daria espuma sem gás. Por isso as cápsulas não se trocam, e por isso estas têm a ogiva dourada: reconhecem-se num relance dentro da gaveta.
Os 7,8 gramas estão doseados para um litro de água fria: é a quantidade que se dissolve num litro a 4 graus à pressão do sifão. Pôr duas não faz uma soda com mais gás, põe apenas o sifão em sobrepressão, e o gás a mais sai pela válvula ao primeiro toque na alavanca.
Características
- Conteúdo: 7,8 g de CO2 por cápsula
- Embalagem: 10 unidades
- Rendimento: 1 litro de soda por cápsula
- Compatibilidade: sifão de soda de 1 litro
- Peso da embalagem: 310 g
- Gás: dióxido de carbono
- Referência: 1-MLC-RG-042
Como se guardam
São recipientes sob pressão: longe do sol e de fontes de calor, num sítio ventilado. Não é uma cautela de formulário, e o fornecedor escreve-o na embalagem: o gás sob pressão pode rebentar se for aquecido. Atrás do balcão guardam-se na gaveta, não em cima da máquina de café nem ao lado da máquina de lavar loiça. Uma embalagem de dez pesa 310 gramas e cabe numa gaveta da estação sem roubar espaço.
Como se enroscam, e o sopro que diz que entrou
Põe-se a cápsula no porta-cápsulas com a ogiva virada para a cabeça do sifão e enrosca-se até ao sopro curto: é o gás a entrar. Se o sopro continuar, a cápsula está torta ou a vedação da cabeça está suja, e desenrosca-se logo em vez de forçar. Depois, dez segundos de agitação e frigorífico: sem a agitação o gás fica por cima da água e a primeira saída é quase só CO2.
Como se tratam as cápsulas vazias
A cápsula vazia é aço e vai para a recolha dos metais. Num estabelecimento que carrega o sifão todos os dias são dezenas por mês: um recipiente próprio ao lado da estação evita apanhá-las uma a uma no fundo do lava-loiça no fim do serviço.
Perguntas frequentes
Quantas cápsulas de CO2 traz a embalagem? Dez, de 7,8 gramas cada uma: dez litros de soda.
Servem no sifão de natas? Não. As natas pedem protóxido de azoto; estas são dióxido de carbono para a soda.
Pode usar-se meia cápsula? Não: depois de furada, a cápsula esvazia-se toda. Uma cápsula, uma carga.
São reutilizáveis? Não, são de uso único: o porta-cápsulas fura-as e o furo fica.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. O sifão que as usa é o sifão de soda em aço inoxidável de 1 litro, na categoria Sifões.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.