O rolo de vácuo de 20 cm em duas linhas
O rolo de vácuo gofrado de 20 cm da Hendi é a embalagem de dois rolos com 6 metros de comprimento e 20 centímetros de largura: saco de duas camadas, polietileno alimentar de 60 micron por dentro e poliamida de 15 por fora, 75 micron ao todo. Aguenta de -20 a 100 graus e serve nas seladoras de barra e nas máquinas de campânula. É a largura estreita, a das guarnições e das porções.
A quem serve
A quem ensaca coisas pequenas e muitas: as cascas para o serviço, as ervas da semana, uma porção de fruta cortada, a dose única de premix para a entrega. Num saco de 28 centímetros um raminho de alecrim flutua no meio do plástico; com o de 20 o saco é o certo e poupa-se metade. Em casa é a medida de tudo: um saco para a infusão, um para o gelo especial, um para os citrinos que sobram.
Vinte centímetros: a medida certa
Um saco de 20 centímetros de largura fechado dos dois lados leva com folga uma porção de 300 a 400 gramas ou meio litro de líquido em campânula. Dos 12 metros da embalagem saem sessenta sacos de 20 centímetros de comprimento, ou seja, sessenta guarnições ou sessenta doses únicas: para um balcão que prepara todos os dias, é a reserva de um mês.
O gofrado é a trama em relevo numa das faces: deixa passar o ar até ao fundo enquanto a seladora de barra aspira pela boca. Na campânula não é preciso, porque o vácuo se faz em toda a câmara, mas também não atrapalha: o mesmo rolo serve nas duas máquinas.
Características
- Conteúdo: 2 rolos
- Medidas: 20 cm de largura, 6 m de comprimento cada
- Estrutura: 2 camadas, polietileno alimentar 60 micron e poliamida 15 micron
- Espessura total: 75 micron
- Temperaturas: de -20 a 100 graus
- Acabamento: gofrado
- Máquinas: seladoras de barra e máquinas de campânula
- Peso da embalagem: cerca de 470 g
- Referência: 1-MLC-RG-043
Setenta e cinco micron, e porque contam
Os sacos finos furam-se com uma aresta de gelo ou com o caule de uma erva, e um saco furado é um vácuo perdido sem ninguém dar por isso até à abertura. Os 75 micron aguentam, e aguentam os 100 graus da cozedura a baixa temperatura sem a selagem ceder. O fabricante declara que os materiais filtram os raios UV: o conteúdo fica protegido também da luz.
Como se corta
Puxa-se o rolo na seladora até ao comprimento preciso, baixa-se a lâmina e sela-se um lado: o saco está pronto. Para uma porção chegam vinte centímetros de comprimento, para uma guarnição bastam dez. Quem usa a campânula corta com a tesoura, deixando três dedos de margem para a selagem.
Escolha o rolo de 20 cm se
Se ensaca guarnições, porções e doses únicas, ou se em casa faz infusões e guarda as sobras. Para os lotes grandes, os tabuleiros e os batches de dois litros é preciso o rolo de 28 centímetros. Quem trabalha todos os dias tem os dois no porta-rolos, à vez.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
Perguntas frequentes
O rolo de 20 cm serve na campânula? Sim, funciona nas seladoras de barra e nas máquinas de campânula.
Quantos sacos dá? Sessenta de 20 centímetros com os dois rolos, trinta se os sacos forem de 40.
Aguenta o congelador? Sim, até -20 graus. E até 100 graus na cozedura.
É para alimentos? Sim, a camada interior é polietileno aprovado para contacto alimentar.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. As máquinas e os sacos estão na categoria Vácuo e sous vide, e as garrafas para o batch na categoria Entrega de cocktails.
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