Łyżka barmańska Muddler Lumian 28 cm, stal nierdzewna 18/10, 5 wykończeń

Dla barmanów, którzy budują drinki bezpośrednio w szkle. 28 cm to mało jak na tę kategorię: taka łyżka jest wygodna w niskiej szklance albo w kieliszku, bo trzonek nie wystaje wysoko ponad szkło. To łyżka do drinków budowanych w szklance, a nie do wysokiej szklanicy barmańskiej (mixing glass).

Łyżkę dobiera się do najwyższego naczynia, jakiego się używa, ale dłuższa nie zawsze znaczy lepsza. W szklance, w której podaje się drinka, trzonek 45 cm mocno wystaje, potrąca stojące obok butelki i zmusza do pracy z wysoko uniesionym łokciem. Łyżka 28 cm mieści się w szklance z odpowiednim zapasem i pozwala na krótki, zwarty ruch. Kto trzyma na stanowisku dwie, krótkiej używa do drinków budowanych w szkle, a długiej do tinów i szklanic barmańskich.

• Długość: 28 cm
• Materiał: stal nierdzewna 18/10
• Trzonek: spiralny
• Wykończenie: czarne, srebrne, złote, miedziane, brązowe
• Waga: 0,02 kg
• Marka: Lumian

Stal nierdzewna 18/10 i dlaczego ma znaczenie

18% chromu i 10% niklu: z tego stopu robi się sztućce dla gastronomii, bo kwas z soku cytryny i limonki go nie matowi. Narzędzie, które przez cały dzień jest zanurzane w kwaśnych drinkach, po roku wygląda dzięki temu jak nowe, zamiast tracić połysk plamami.

Wykończenia z powłoką wymagają mycia ręcznego

Wysoka temperatura i detergenty do zmywarek gastronomicznych niszczą zewnętrzną powłokę i matowią ją nieodwracalnie. Łyżkę z powłoką myć ręcznie łagodnym płynem do naczyń i od razu wytrzeć: przy tak małym narzędziu trwa to dziesięć sekund. Kto chce łyżki, którą można włożyć do zmywarki, wybiera model ze stali nierdzewnej bez powłoki.

Jak mieszać i po co spirala

Trzonek obraca się między kciukiem a palcem wskazującym, a czerpak jest oparty o ściankę szklanki: porusza się łyżka, a nie ramię, i lód obraca się jako całość, nie obija się i nie kruszy. Spirala zapewnia tym dwóm palcom pewny chwyt. Wystarczy dwadzieścia albo trzydzieści obrotów: miarą jest szron na zewnętrznej stronie szkła, a nie czas.

Czym różni się od innych modeli z serii

Długością i końcówką po przeciwnej stronie niż czerpak. Hoffman z tej samej serii ma 30 cm i płaski języczek do układania warstw, trójząb ma 40 cm i służy do nabijania dekoracji, a Muddler jest najkrótszy z trzech. Trzonek, spirala i stop są we wszystkich trzech takie same, więc wybiera się według naczynia i według drugiego zastosowania, a nie według jakości.

Waga i ruch

0,02 kg to mało, a w krótkiej łyżce czuć to jeszcze mniej: obrót jest szybki i nadgarstek się nie męczy. Dlatego krótkie modele wybierają barmani, którzy robią dużo drinków bezpośrednio w szkle, gdzie ruch jest krótki i powtarzany dziesiątki razy.

Najczęstsze pytania

Jaką długość ma łyżka barmańska Muddler? 28 cm: to mało jak na tę kategorię.

Ile jest wykończeń? Pięć: czarne, srebrne, złote, miedziane i brązowe.

Czy można myć w zmywarce? Nie, zewnętrzna powłoka się niszczy: myć ręcznie.

Jaka to stal? Stal nierdzewna 18/10, ta sama co w sztućcach dla gastronomii.

Czy na drugim końcu jest muddler? Nazwa to sugeruje, ale dostawca tego nie podaje: napisz do nas przed zamówieniem, a potwierdzimy.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Łyżki barmańskie”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.