Lesen sodček iz kostanjevega lesa na kratko
To je sodček 2 l iz kostanjevega lesa za zorenje koktajlov in žganih pijač, s štirimi pocinkanimi obroči. Plastična pipa, zamašek in leseno stojalo so priloženi. Dolg je 22 cm, premer meri 12 cm na dnu in 16 cm na trebuhu.
Za koga
Namenjen je tistim, ki želijo svoje pijače postarati, ne da bi čakali leta. Manhattan, Negroni ali Boulevardier se po zorenju v lesu jasno spremenijo: izgubijo ostre robove, dobijo note lesa in postanejo postavka na meniju, ki je noben konkurent ne more posnemati, ker je odvisna od sodčka in časa, ki ste ga vložili.
Zakaj zorenje v sodčku 2 l traja tedne in ne leta
Vse pojasni razmerje med površino in prostornino. V barik sodu 225 l se tekočina dotika lesa na razmeroma majhni površini glede na prostornino. V kostanjevem sodčku 2 l je to razmerje večkrat večje, zato je ekstrakcija hitra. V praksi gre za tedne namesto let, pravi trenutek pa prekoračite v nekaj dneh: pijačo poskusite vsak drugi ali tretji dan in jo ustekleničite, ko je dobra, ne ko poteče predvideni čas.
Tehnični podatki
- Material: kostanjev les
- Prostornina: 2 l
- Obroči: 4, pocinkani
- Priloženo: plastična pipa, zamašek, leseno stojalo
- Mere: dolžina 22 cm, premer dna 12 cm, premer trebuha 16 cm
- Teža: 1,6 kg
- Šifra artikla: 1-VNT-CN-056
Sodček ni parafiniran in mora najprej nabrekniti
To je najpomembnejši podatek: preberite ga, preden sodček napolnite z žgano pijačo. Sodček, ki ni parafiniran, torej nima notranje prevleke, ima ob dobavi suhe doge in na začetku pušča: les mora vpiti vodo in nabrekniti, dokler se stiki med dogami ne zaprejo sami. Sodček napolnite s hladno vodo in ga pustite stati, dokler ne preneha kapljati, po potrebi pa vodo zamenjajte in postopek ponovite. Kdor ta korak preskoči, najde žgano pijačo na tleh in za to krivi kostanjev sodček.
Kostanj in hrast
Kostanj je les, bogat s tanini in reven z aromatičnimi spojinami, ki v hrastu dajo vaniljo in kokos. Pijača zato dobi več strukture, je bolj suha in ima lesno noto, sladkobe pa je manj. To je pravi profil za grenki liker, vermut ali Negroni, kjer je sladkoba že prisotna in potrebujete nekaj, kar jo uravnoteži. Pri viskiju ali rumu mnogi raje izberejo hrast, ki pijači arome dodaja.
Kako ga uporabite prvič
Po nabrekanju je dobro, da prvič vanj nalijete pijačo manjše vrednosti, ker nov sodček v prvih tednih odda zelo veliko in lahko prekrije tisto, kar daste vanj. Od druge uporabe naprej se ekstrakcija umiri in jo je lažje nadzorovati. Sodček imejte vedno napolnjen: prazen se izsuši, doge se skrčijo in sodček naslednjič spet pušča.
Kje hraniti kostanjev sodček
Hranite ga na hladnem, stran od virov toplote in neposredne svetlobe, na površini, ki ji vlaga ne škodi: sodček diha in pod stojalom vedno pusti madež. Temperatura je pomembna, ker določa hitrost ekstrakcije: v toplem prostoru ekstrakcija poteka hitreje, zato pijačo namesto vsak drugi ali tretji dan poskusite vsak dan ali vsak drugi dan.
Pogosta vprašanja
Koliko časa traja zorenje v kostanjevem sodčku 2 l? Zorenje traja tedne, ne leta: pijačo poskusite vsak drugi ali tretji dan.
Ali na začetku pušča vodo? Da, ker ni parafiniran: pred prvo uporabo mora z vodo nabrekniti.
Kaj je priloženo? Priloženi so pipa, zamašek in leseno stojalo.
V čem se razlikuje od hrastovega sodčka? Kostanj da več taninov in suhosti, hrast več vanilje in sladkobe.
Ali lahko kostanjev sodček pustim praznega? Ne, ker se izsuši in naslednjič pušča: imejte ga vedno napolnjenega.
Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Leseni sodčki“.
Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.