Ožemalnik za citruse vintage iz jeklene zlitine, namizni, z vzvodom

Namenjen je lokalom, ki ožemajo veliko citrusov in sok pripravijo na začetku strežbe. To je pripomoček za predpripravo (mise en place) in ne za posamezno pijačo. Prav to odloči, ali se nakup splača.

Sok citrusov izgubi kakovost v nekaj urah, ne v nekaj dneh: po pol dneva svežina izgine, ostane kislina, pijača pa postane kisla namesto živahna. Zato sok pripravite med predpripravo ob odprtju lokala in ne zjutraj za večer. Namizni ožemalnik vintage je namenjen prav temu trenutku, ko morate ožeti petdeset sadežev zapored.

• Material: jeklena zlitina z visoko odpornostjo proti koroziji
• Odtoki: 2, iz polipropilena (PP)
• Uporaba: pomaranče, limone in limete, prerezane na pol
• Postavitev: na delovni površini za šankom
• Šifra artikla: 1-VNT-UT-124

Vzvod, glavni razlog za nakup

Polovico sadeža položite v nastavek, vzvod potisnite navzdol in sok steče v kozarec. Silo prispeva vzvod in ne zapestje, zato lahko ožamete petdeset sadežev zapored brez premora: z ročnim ožemalnikom bi isto delo čutili še naslednji dan. Pri tem gre bolj za mehaniko kot za udobje.

Odtoka iz polipropilena

Odtoka usmerita sok naravnost v posodo, zato ne teče čez robove in delovna površina ostane brez kapljic. Tudi po petdesetih zaporednih ožemanjih delovne postaje ni treba čistiti. Odtoka sta iz polipropilena, ker ta material prenese stalen stik s kislino.

Zlitina, odporna proti koroziji

Ta lastnost odloča, koliko časa ožemalnik zdrži. Pripomoček, ki je vsak dan v stiku s sokom citrusov, je na vseh mestih, kjer se tekočina ustavi, stalno izpostavljen kislini: pri manj primernih zlitinah nastane luknjičasta korozija, nato pa se kovina poškoduje. Pri namiznem ožemalniku vintage, ki je naložba in ne potrošni material, plačate prav to zlitino.

Komu ni namenjen

Ožemalnik ni namenjen tistim, ki ožemajo za vsako pijačo posebej, en sadež naenkrat pred gostom. Takrat zadošča ročni ožemalnik, ki stane le del cene, ne zavzame prostora in pri majhnih količinah opravi enako delo. Namizni model se izplača, ko sok pripravite enkrat za ves večer in ga hranite v steklenici.

Vzdrževanje

Čašo in odtoka snemite in jih pomijte po koncu predpriprave, ne po koncu večera: posušen sok na zlitini in v odtokih je težje odstraniti, kot se zdi, polipropilen pa porumeni tam, kjer ostanejo ostanki. Pred ponovnim sestavljanjem vse dobro osušite.

Koliko soka dobite in koliko ga pripravite

Iz srednje velike limone dobite približno 30 ml soka, iz limete 25 ml, iz pomaranče 70 ml. S temi številkami načrtujete predpripravo: za štirideset sourov s pol unče limoninega soka potrebujete približno 600 ml, torej dvajset limon. Ta izračun odloči, koliko sadja hranite v hladilniku. Z namiznim ožemalnikom vintage dvajset limon ožamete v desetih minutah.

Pogosta vprašanja

Za kaj se uporablja namizni ožemalnik za citruse vintage? Ožemalnik se uporablja za ožemanje pomaranč, limon in limet, prerezanih na pol, v večjih količinah.

Koliko odtokov ima? Ožemalnik ima dva odtoka iz polipropilena, ki sok usmerita naravnost navzdol.

Iz katerega materiala je? Narejen je iz jeklene zlitine z visoko odpornostjo proti koroziji.

Kdaj ožamem sok? Sok ožemite med predpripravo, ob odprtju: v pol dneva izgubi svežino.

Ali ga potrebujem, če ožemam en sadež naenkrat? Ne, takrat zadošča ročni ožemalnik.

Kako ga pomivam? Čašo in odtoka snemite in jih pomijte po koncu predpriprave, ne po koncu večera.

Več modelov je v kategoriji „Ožemalniki za citruse“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.