A speed rack em ABS 58 cm em duas linhas
É um suporte de garrafas em plástico técnico que leva cerca de seis garrafas sob o tampo, com ranhuras para o desengate rápido.
A quem serve
A quem monta uma estação e quer as garrafas mais usadas à mão por baixo do balcão. Seis lugares chegam para as bases de uma carta de clássicos.
Serve para trabalhar sem olhar
É isto que torna possível um serviço rápido. As garrafas ficam sempre na mesma ordem, sob a borda do balcão, e a mão chega-lhes enquanto o olho está noutro sítio. Mude-se a ordem e a velocidade cai durante uma semana, o que explica porque num estabelecimento organizado ninguém arruma a speed rack por iniciativa própria.
Características
- Largura: 58 cm
- Altura: 21 cm
- Profundidade: 11 cm
- Capacidade: cerca de 6 garrafas
- Material: ABS
- Peso: 1,3 kg
- Referência: 1-BNC-CN-015
Três diferenças concretas face ao aço
Pesa menos, não enferruja e faz menos barulho ao pousar a garrafa. Esta última coisa num estabelecimento silencioso ouve-se, porque o ruído do vidro no metal chega à sala com a bebida. Em troca, o aço dura mais e aguenta melhor os embates: para uma estação sazonal ou móvel convém o ABS, para um balcão fixo de uso diário o aço paga-se.
Seis lugares, e o que lá cabe
As bases, e mais nada. Com seis garrafas cabem gin, vodca, rum, whisky e dois modificadores, e cada bebida fora dos clássicos obriga a uma ida à garrafeira. É uma medida honesta para um estabelecimento com carta curta ou para uma segunda estação, e a escolha faz-se pela carta e não pelo espaço disponível.
As ranhuras, que é a parte usada todas as noites
Servem para soltar o suporte em poucos segundos e lavá-lo. Por baixo do tampo acaba o que escorre dos gargalos, e um suporte que não se solta é um suporte que não é lavado a sério: passa-se um pano, chega-se onde se chega e o fundo fica. Com o desengate rápido vai para o lava-loiça como qualquer outra peça.
Onde se monta
Sob a borda do balcão, à altura em que a mão cai naturalmente com o braço esticado ao longo do corpo. Demasiado em baixo obriga a dobrar as costas, demasiado em cima entra na zona de trabalho e bate nos cotovelos. Cinquenta e sete centímetros de largura real pedem um troço livre: mede-se antes, porque num tampo interrompido um suporte longo não entra e são precisos dois curtos.
A ordem escreve-se
Numa folha colada dentro da porta do armário, com as seis posições e o produto de cada uma. Parece excessivo até chegar um turno novo ou um extra: sem a lista, essa pessoa reconstrói a ordem à sua maneira e deixa-a diferente, e o turno seguinte leva uma semana a voltar ao hábito. Com seis lugares a lista cabe em seis linhas.
O que não entra lá dentro
As garrafas pesadas que se usam duas vezes por noite e as de forma irregular, que roubam o lugar de duas. O suporte é para os produtos de alta rotação: todo o resto fica na garrafeira, e a disciplina neste ponto é o que mantém os seis lugares úteis em vez de cheios.
Manutenção
Solta-se das ranhuras e lava-se à parte, todas as noites. No fundo junta-se o líquido que escorre dos gargalos, e num material plástico esse resíduo açucarado fica pegajoso depressa: água quente e detergente chegam, desde que o suporte esteja fora do balcão e não pendurado.
Perguntas frequentes
Quantas garrafas leva? Cerca de seis, conforme o diâmetro.
Quanto mede de facto? Cinquenta e sete centímetros de largura, por 20,5 de altura e 11 de profundidade.
ABS ou aço? O ABS para uma estação sazonal ou móvel, o aço para um balcão fixo.
Solta-se? Sim, pelas ranhuras, e é assim que se lava a sério.
Quanto pesa? Um quilo e trezentos gramas em vazio.
Faz barulho? Menos do que o aço: o plástico amortece o contacto com o vidro.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. As outras medidas estão na categoria Speed rack.
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