O bico doseador metal Ultra em duas linhas
É o bico doseador Ultra em aço inoxidável, em embalagem de seis: dois componentes em vez dos quatro de um bico comum, com caudal declarado constante a 157 BPM.
A quem serve
A quem conta o serviço e quer que a contagem se mantenha válida com o tempo. Menos peças quer dizer menos pontos onde alguma coisa se pode mexer, e num utensílio cuja única razão de ser é a constância do caudal isso conta mais do que qualquer acabamento.
Duas peças em vez de quatro
Um bico tradicional é feito da base de borracha, do corpo, do bico e do anel que os une. Cada junta é um ponto onde o líquido pode criar turbulência, e com o tempo é também um ponto que alarga. O Ultra reduz o conjunto a dois componentes: menos juntas interiores, um fio mais regular e menos peças que se soltam na lavagem.
Características
- Embalagem: 6 bicos
- Componentes: 2 em vez de 4
- Corpo: aço inoxidável
- Base: borracha, adapta-se aos gargalos
- Caudal declarado: constante a 157 BPM
- Referência: 1-BSE-DS-058
O que quer dizer 157 BPM
É a cadência a que o fabricante declara o caudal constante: 157 batidas por minuto, pouco menos de três por segundo. Na prática é o ritmo com que se conta o serviço, e é a forma de o fabricante dizer que o caudal foi medido. Quem conta a um ritmo mais lento obtém na mesma uma dose repetível, desde que use sempre o mesmo: o número serve de referência, e não de obrigação.
Seis bicos, e como se distribuem
Seis é o equipamento da primeira fila, as garrafas que se agarram sem olhar: as duas ou três bases brancas, o vermute em serviço, o bitter e o xarope principal. São essas que entram na maior parte das bebidas, e é nelas que a contagem tem de ser fiável a cem por cento. As garrafas da segunda fila podem ter bicos mais simples, ou ficar rolhadas.
A borracha continua a ser a parte que decide
Adapta-se a gargalos de diâmetros diferentes e veda, e com o tempo endurece. Se o bico começa a rodar no gargalo ou a deixar escorrer uma gota pelo vidro, foi a borracha que chegou ao fim, e não o metal. Os seis trocam-se juntos, e a estação inteira fica calibrada da mesma forma.
Manutenção
De molho em água quente no fim do serviço e bem passado por água. Com dois componentes, a limpeza é mais simples do que num bico de quatro peças, porque há menos frestas onde o xarope fica parado. Nada de máquina de lavar loiça, para a borracha não endurecer.
Perguntas frequentes
Quantos bicos traz a embalagem? Seis.
O que muda em relação a um bico comum? Dois componentes em vez de quatro: menos juntas interiores e fio mais regular.
O que significa 157 BPM? É a cadência a que o fabricante declara constante o caudal.
Vai à máquina de lavar loiça? Não: de molho em água quente e passado por água.
A contagem é igual à dos outros bicos? Não, verifica-se: cada modelo tem o seu caudal.
Em que momento se troca? Com a borracha endurecida: o metal dura muito mais do que a vedação.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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