Bico doseador metal The Bars em inox, embalagem de 12

A quem serve em free pour a noite inteira. É o utensílio em que assenta o American bar, e a embalagem de doze equipa uma estação inteira de uma só vez.

Três coisas, e nenhuma se vê a olho. A vedação da borracha no gargalo, que se tem de adaptar a garrafas de diâmetros diferentes sem rodar e sem deixar passar líquido pelo vidro. A parede interior do bico, que tem de ser lisa, porque cada imperfeição cria turbulência e muda o caudal. E o orifício de ar, que mantém o fio contínuo. Um bico bem feito faz estas três coisas e continua a fazê-las ao fim de mil serviços.

• Embalagem: 12 bicos
• Corpo: aço inoxidável
• Base: borracha
• Orifício: para a entrada de ar
• Peso: 0,2 kg a caixa
• Referência: 1-BSE-DS-071

Como se coloca sem o estragar

Pousa-se direito no gargalo e empurra-se com a palma, sem torcer. A torção estraga a borracha antes do tempo, porque a enrola sobre si mesma e lhe tira superfície de contacto. Pela mesma razão tira-se a puxar direito, e não fazendo alavanca no bico: é o gesto que entorta mais bicos do que qualquer outro.

Os três sinais de substituição

Nenhum deles é a quebra. O primeiro é a gota que escorre pelo vidro depois de servir: a borracha já não veda contra o gargalo. O segundo é o bico que roda quando se pega na garrafa, pela mesma razão. O terceiro é o mais traiçoeiro: a contagem deixa de bater certo. Se quatro tempos dão menos líquido do que antes, o bico está parcialmente entupido. Os dois primeiros veem-se; o terceiro só se descobre verificando de vez em quando com o jigger.

A contagem do serviço

Com um bico calibrado o caudal é constante, por isso a dose mede-se a contar tempos em vez de olhar para o nível. Aprende-se com água, verificando com o jigger até a contagem dar sempre o mesmo volume. Vale a pena repetir a verificação a cada novo lote de bicos, porque dois modelos diferentes têm caudais diferentes e a contagem não passa de um para o outro.

Tirar, pôr de molho em água quente no fim do serviço, passar por água e secar. Nada de máquina de lavar loiça nem de detergentes agressivos na borracha. O resíduo de açúcar seco no bico reduz a secção e altera o caudal, e é o defeito mais traiçoeiro porque o bico continua a parecer limpo.

Quantos bicos traz a embalagem? Doze.

De que material é? Corpo em aço inoxidável, base em borracha.

Como se coloca na garrafa? Direito e com a palma, sem torcer: a torção estraga a borracha.

Vai à máquina de lavar loiça? Não, lava-se à mão em água quente.

A contagem vale para todos os bicos? Não, repete-se ao mudar de modelo: caudais diferentes, tempos diferentes.

Pode ficar na garrafa? Nas garrafas em serviço, sim. Numa garrafa parada durante semanas, melhor a rolha, porque o orifício de ar deixa-a respirar.

Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros bicos estão na categoria Bicos doseadores.