O copo old fashioned Stone em duas linhas
O Stone é um copo old fashioned de 40 cl com talhes e relevos de inspiração do início do século XX, com 10,7 centímetros de altura e 8,9 de largura, em embalagem de seis. É um double old fashioned cheio, com uma massa que se sente na mão: a peça a escolher se o estabelecimento tem uma referência de época assumida.
A quem serve
A quem construiu o estabelecimento sobre um imaginário preciso. O decoro olha para a cristalaria do início do século XX, o período a que quase todos os cocktail bars vintage se referem, e não é um pormenor neutro: um copo assim declara uma pertença logo que chega à mesa. É uma peça para mostrar, e reserva-se para as bebidas que merecem ser vistas.
As proporções contam tanto como o decoro
Num copo de inspiração histórica, o desenho sozinho não chega: é precisa a massa. Um bom centímetro a mais de altura em relação aos doubles correntes da categoria, que andam pelos 9,4 ou 9,5, e um diâmetro generoso dão um peso que se sente na primeira pega: é a sensação dos copos de época, quando o vidro pesado era a norma e a produção industrial ainda não o tinha adelgaçado. É também por isso que o fundo grosso ficou como o sinal de um copo rock bem feito: os modelos económicos têm o fundo fino, e percebe-se isso ao pegar neles, antes mesmo de os usar.
Quarenta centilitros, e as bebidas de conversa
Com 40 cl o copo leva um cubo grande com líquido abundante, e funciona nas bebidas que se bebem devagar. Num Sazerac, num Boulevardier ou num Milano-Torino, que são bebidas de conversa e ficam na mão vinte minutos, a relação entre a massa de gelo e o líquido mantém a temperatura do princípio ao fim sem reposições e sem que a bebida perca corpo. Os talhes, como todos os cortes profundos, pedem uma luz que lhes bata: num balcão iluminado rendem ao máximo, na penumbra devolvem menos.
Características
- Capacidade: 40 cl
- Formato: double old fashioned cheio
- Altura: 10,7 cm
- Diâmetro: 8,9 cm
- Embalagem: 6 copos
- Decoro: talhes e relevos de inspiração do início do século XX
- Uso: Old Fashioned, Sazerac, Boulevardier, Milano-Torino
Escolha o Stone se
Se o estabelecimento tem uma identidade vintage assumida e as bebidas se bebem com calma. Para um serviço rápido, um formato mais contido ocupa menos espaço no tabuleiro e no balcão, e pesa menos a levar se há muitas mesas.
Quanto pesa um copo cheio
É uma pergunta que ninguém faz na compra e que a equipa de sala faz logo na primeira noite. Um copo de 40 cl carregado de gelo e líquido pesa bastante mais do que um de 32, e num tabuleiro para seis a diferença acumula-se. Não é um defeito, é uma escolha: essa massa é a mesma que mantém a bebida fria e que dá ao serviço o ar que se procura numa seleção de clássicos.
Manutenção
Máquina de lavar loiça. Os talhes em relevo passam-se por água antes do ciclo, sempre que se trabalha com vermute e licores doces, porque o açúcar fica nos cantos e o calor da lavagem fixa-o. De resto, nenhum cuidado especial.
Perguntas frequentes
O Stone é mais alto do que os outros da categoria? Sim, pouco mais de um centímetro em relação aos doubles correntes, que andam pelos 9,4 ou 9,5 cm.
Em que bebidas rende mais? Nas lentas e à base de destilado: Sazerac, Boulevardier, Milano-Torino, Old Fashioned.
Precisa de uma luz especial? Os talhes trabalham por refração, e dão o melhor num balcão iluminado.
É trabalhoso de lavar? Não, vai à máquina de lavar loiça. Pede apenas uma passagem por água antes do ciclo com vermute e licores doces.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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Para comparar com os outros formatos cheios da categoria, dos 37 aos 44 cl, veja o guia dos copos old fashioned.
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