O copo old fashioned Opera 30 cl em duas linhas
É um copo de 30 cl em cristal Luxion decorado com gravações, com 94 milímetros de altura, em embalagem de seis peças. É o formato curto da categoria: a medida que concentra os aromas de um destilado puro e que aguenta o serviço on the rocks com gelo normal.
A quem serve
A quem serve destilados mais vezes do que constrói cocktails. Num espaço que vende whisky, rum e amargos a copo, o formato curto é o certo: faz a dose parecer uma dose e não um fundo de copo, e mantém os aromas perto do nariz. Nos balcões que trabalham sobretudo com bebidas construídas sobre cubo grande, esta medida fica apertada, e compensa subir quatro ou seis centilitros.
A capacidade conta o uso, mais do que a decoração
Em 30 centilitros, um puro de 4 cl fica recolhido no fundo, e o volume vazio por cima funciona como câmara para os aromas: é o mesmo princípio pelo qual os copos de prova têm a boca mais estreita do que o corpo. No mesmo copo entram dois ou três cubos correntes, ou um cubo médio, e o serviço on the rocks funciona sem que o gelo roube o lugar ao líquido. O limite chega com o cubo de 5 centímetros, que entra mas deixa pouco espaço: aí são precisos os 34 ou os 36 cl. Na linguagem do setor, o Opera fica no limite baixo do double old fashioned, o ponto em que esta família se aproxima do single rocks.
O fundo e o vidro
O fundo é o sólido e duro da família, útil para esmagar e misturar dentro do copo, e é o critério que separa um copo de rocks de serviço de um barato: os copos de baixo custo têm o fundo fino, e vê-se ao primeiro esmagado e à primeira semana de lavagens. O Luxion junta o dado que se mede, mais de 4.000 ciclos profissionais declarados sem ficar baço, e as gravações dão pega quando a parede se cobre de condensação.
Características
- Capacidade: 30 cl (10,5 oz)
- Formato: double curto, na fronteira com o single rocks
- Altura: 94 mm
- Embalagem: 6 peças
- Material: vidro cristal Luxion, com gravações
- Máquina de lavar loiça: sim, mais de 4.000 ciclos profissionais declarados
- Referência: 1-BCC-CN-087
Quanto gelo cabe
Dois ou três cubos correntes, ou um cubo médio de 3 a 4 centímetros. Vale a regra que parece ao contrário e resulta: encher bem o copo de gelo agua menos do que pôr pouco, porque uma massa maior aquece mais devagar e cede menos água. O gelo poupado é a forma mais rápida de estragar uma bebida.
Manutenção
Máquina de lavar loiça sem cuidados especiais. Nos copos destinados aos destilados puros compensa na mesma uma passagem final por água abundante: os resíduos de detergente notam-se mais do que num cocktail açucarado, onde o açúcar tapa. As gravações passam-se por água antes do ciclo sempre que se trabalhou com licores densos.
Perguntas frequentes
O copo old fashioned Opera 30 cl é pequeno demais para um Negroni? Não, um Negroni com cubos cabe sem problemas. Fica apertado só se o servir sobre um cubo único de 5 centímetros.
Que altura tem? Noventa e quatro milímetros, a altura corrente dos double curtos desta categoria.
As gravações estragam-se na máquina? Não. O relevo retém o açúcar se não se passar por água antes, mas a decoração não se gasta com os ciclos.
Que diferença tem para um modelo de 36 cl? Seis centilitros, que parecem poucos e mudam o uso: este trabalha nos puros e nos cubos, o de 36 cl está calibrado para o cubo único grande.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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