O copo old fashioned Kyoto Bar em duas linhas
É um copo de 43 cl com desenho linear de inspiração japonesa, 9,4 centímetros de altura e 8 de largura, em embalagem de seis. É o double old fashioned no seu tamanho cheio: o ponto em que este formato deixa de ser só para destilado e começa a aguentar também as bebidas alongadas em copo baixo.
Para quem é
Para quem quer um copo baixo mas com capacidade, e para quem trabalha com a esfera de 5 centímetros, que num 32 cl simplesmente não cabe com o líquido. É também o formato que escolhe quem quer reduzir o número de modelos em serviço, porque cobre dois com um.
Um formato só em vez de dois
Esta medida resolve um problema que conhece bem quem compõe um serviço. Um estabelecimento que oferece Old Fashioned e bebidas com soda em copo baixo costuma ter dois formatos; com um 43 cl usa-se um só, enchendo-o de maneiras diferentes. Menos modelos em armazém significa menos partidos a desemparelhar o serviço e menos espaço ocupado no retrobanco, e é o raciocínio que leva um hotel a escolher o double como formato único: aguenta a dose curta e o cocktail longo sem o copo parecer vazio em nenhum dos casos.
O reverso, nos destilados puros
Convém dizê-lo, porque o fornecedor apresenta-o como copo de whisky e isso só se sustenta a meio. Quatro centilitros de destilado num copo tão amplo perdem-se: o líquido mal cobre o fundo e o aroma dispersa-se no volume vazio em vez de se concentrar. Com o whisky servido sobre gelo funciona muito bem; para a prova à temperatura ambiente é preciso um formato de 30 cl, que junta os aromas perto do nariz. O desenho minimal, sem decoração, deixa de qualquer forma a cor legível por toda a coluna, mesmo com o copo cheio de gelo.
Características
- Capacidade: 43 cl (14 oz)
- Formato: double old fashioned cheio
- Altura: 9,4 cm
- Diâmetro: Ø 8 cm
- Embalagem: 6 unidades
- Desenho: minimal e linear, inspiração japonesa
- Referência: 1-BCC-CN-213
Escolha o Kyoto Bar old fashioned se
Se quer reduzir o número de modelos em serviço, ou se trabalha com esferas e cubos grandes. Se prova destilados puros à temperatura ambiente, faltam-lhe copos mais pequenos: este não os substitui.
Como se enche
Com 43 cl o copo aceita uma esfera de 5 centímetros mais a dose, ou dois cubos grandes, ou gelo em cubos até à borda para uma bebida alongada com soda. Em todos os casos vale a regra do gelo em abundância: encher bem atrasa o degelo, porque uma massa fria maior aquece mais devagar e larga menos água.
Manutenção
Máquina de lavar loiça sem cuidados. A boca larga torna-os fáceis de lavar e de secar, o que num formato grande poupa tempo real no fim do turno. Não há decoração a proteger nem cantos onde o resíduo fique.
Perguntas frequentes
O Kyoto Bar old fashioned é grande demais para um Old Fashioned clássico? Não, se o servir sobre um cubo grande ou sobre uma esfera. Só com cubos pequenos a bebida arrisca-se a parecer curta.
Cabe a esfera de 5 cm? Sim, entra sem forçar e deixa espaço para a dose.
Serve para o whisky puro? Com gelo sim. Para a prova à temperatura ambiente convém um 30 cl.
Substitui o copo alto? Só nas bebidas curtas alongadas. Continua a ser um copo baixo: para um gin tónico ou um mule é preciso um copo alto, que tem outra proporção.
Porque se chama Kyoto Bar? Pela inspiração japonesa do desenho, despojado e sem decoração.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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