A garrafa Yarai com tampa em duas linhas
É a garrafa de 200 mililitros em vidro, com tampa e com a lapidação cruzada da linha vintage: uma garrafa de preparação que fica à vista.
A quem serve
A quem mantém as suas preparações ao balcão e as usa com regularidade. É o formato do meio, o que fica entre o frasco de infusão e o jarro de destilado.
A lapidação não é só decoração
O trabalho Yarai é uma grelha de cortes cruzados que formam faces piramidais, a mesma que se encontra nos copos misturadores da tradição japonesa. Devolve a luz em várias direções, por isso uma garrafa destas numa prateleira iluminada vê-se de longe; e dá pega à mão molhada, o que numa peça que se agarra dezenas de vezes durante um serviço conta tanto como o aspeto.
Características
- Capacidade: 200 ml
- Material: vidro
- Decoração: lapidação de estilo vintage
- Inclui: tampa
- Referência: 1-HMD-CN-001
Duzentos mililitros, e para quê
Para os bitters feitos em casa e as preparações que se usam com regularidade mas em doses pequenas. Cem mililitros acabam depressa se o produto entra em três bebidas da carta; meio litro fica aberto tempo demais num produto que se doseia a gotas. Duzentos é a medida que cobre algumas semanas de serviço num bitter, que é exatamente a vida útil dele.
Uma tampa, não um doseador
Diz-se já, porque é a diferença que conta no uso: para dosear a gotas é preciso um frasco com conta-gotas, e esta tem tampa. Aqui verte-se, e a dose fá-la a mão. Num bitter usado a gotas dentro da bebida compensa ter um frasco pequeno com conta-gotas para o serviço e esta como recipiente de onde o atestar.
O valor de as ter à vista
Uma preparação de casa escondida debaixo do balcão é indistinguível de um produto comprado, e o trabalho que está por trás ninguém o vê. Numa prateleira iluminada, com o rótulo escrito à mão, a mesma preparação passa a fazer parte daquilo que o estabelecimento conta.
O rótulo numa superfície lapidada
É a única limitação prática da lapidação: fita-cola numa superfície de faces não agarra, levanta nos cantos. As soluções que funcionam são duas, uma etiqueta presa ao gargalo com um cordel ou um rótulo na tampa, e a segunda tem a vantagem de se ler de cima quando as garrafas estão em fila.
Manutenção
Lavagem à mão e secagem, com atenção à lapidação, onde a água fica e deixa a marca do calcário. Escovilhão para o interior sempre que se muda de preparação, porque um resíduo seco no fundo de uma garrafa lapidada não se vê através das faces.
Perguntas frequentes
Que capacidade tem a garrafa Yarai com tampa? Duzentos mililitros.
O que é o trabalho Yarai? Uma grelha de cortes cruzados que formam faces piramidais, como nos copos misturadores japoneses.
Tem doseador? Não, tem tampa: para as gotas é preciso um frasco com conta-gotas.
Para que se usa? Para bitters e preparações de casa usadas com regularidade.
Como se rotula? Com uma etiqueta ao gargalo ou um rótulo na tampa: sobre a lapidação a fita não agarra.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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