A coqueteleira Boston com half tin em duas linhas
É o par de tins da técnica americana, vendido já emparelhado: 28 oz a peça grande, o mixing tin, e 20 oz a pequena, o half tin, as duas em aço inoxidável 18/10. É o equipamento mínimo para agitar, e sozinho cobre quase todos os cocktails agitados.
A quem serve
A quem quer começar bem gastando pouco. Um par Boston custa menos do que quase todos os outros utensílios do balcão, não tem peças que se gastem e mantém-se igual durante anos. É também a escolha certa para equipar uma escola ou uma estação de formação, onde são precisos muitos pares iguais e ninguém quer pagar acabamentos.
Dois tins em vez de três peças
A diferença para uma coqueteleira cobbler está toda aqui. A cobbler tem o coador incorporado e a tampa, por isso é um objeto só, mais simples para quem começa; mas são três peças para desmontar, passar por água e montar a cada bebida, e a tampa prende com o frio. O par de tins abre-se com uma pancada, passa-se por água em dois segundos e não tem nada que possa encravar. Em compensação, pede um coador à parte, porque não tem filtro.
Características
- Composição: tin de 28 oz e half tin de 20 oz
- Material: aço inoxidável 18/10
- Utilização: agitar com dois tins, técnica americana
- Filtro: não tem, é preciso um coador
- Referência: 1-BSE-KT-026
Como se fecha e como se abre
O tin pequeno entra no grande em oblíquo, e é a inclinação que cria a vedação: duas peças encaixadas a direito não fecham. Com o frio o metal contrai e o aperto fica mais forte, e é por isso que no fim da agitação parecem soldadas. Abrem-se com uma pancada seca com a palma da mão, onde as bordas estão mais próximas, nunca a puxar nem a torcer, que é a forma de as deformar para sempre.
O que é preciso à volta
Um coador Hawthorne para o filtro grosso e um coador de rede fina para a dupla coagem, um jigger para dosear e uma colher de bar. Com estas quatro peças prepara-se tudo o que está numa carta normal: o par Boston é o centro desse equipamento.
Quantos pares são precisos
Um só não chega a nenhum balcão com movimento. O tin passa por água depois de cada bebida, e quem tem um só para no lava-loiça a cada vez, ou agita num recipiente ainda molhado do cocktail anterior. Dois ou três pares são o mínimo para aguentar uma hora de ponta, e é por isso que o par Boston se compra em várias unidades: custa pouco precisamente porque é feito para ser multiplicado.
Manutenção
Passar por água logo a seguir, secar à mão para evitar as marcas de calcário, e nenhum cuidado especial, porque não há banhos. Vai à máquina de lavar loiça. A única forma de o estragar é amolgar as bordas: nada de pancadas para partir gelo, nada de quedas no chão, e nunca o use contra um copo misturador de vidro, que lasca.
Perguntas frequentes
A coqueteleira Boston tem filtro? Não, a família Boston não tem filtro incorporado: é preciso um coador à parte.
Que medidas tem? 28 oz o tin grande e 20 oz o half tin.
Serve para quem começa? Sim, e é também o equipamento dos balcões profissionais.
Vai à máquina de lavar loiça? Sim, é aço inoxidável sem tratamentos de superfície.
Porque prende depois de agitar? O frio contrai o metal: abre-se com uma pancada da palma, e não a puxar.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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