Worki do pakowania próżniowego 15 x 20 cm lub 20 x 30 cm, 200 szt.

Dla lokalu, który ma pakowarkę próżniową i używa jej do dwóch różnych zadań. Pierwsze to koktajle na wynos: drink zapakowany i zgrzany dociera do domu zamawiającego bez utraty aromatu i bez ryzyka, że butelka przewróci się w torbie kuriera. Drugie, mniej widoczne, ale bardziej opłacalne, to przechowywanie nietrwałych składników: tu przy pakowaniu próżniowym koszt urządzenia zwraca się w kilka tygodni.

Prawie wszystko, co psuje barowe składniki, zaczyna się od tlenu: sok z cytrusów zmienia smak w kilka godzin, pokrojone owoce utleniają się w oczach, infuzja traci zapach wcześniej niż smak. Bez powietrza ten proces mocno zwalnia i składnik, który wystarczał na jedną zmianę, wystarcza na tydzień pracy. Dostawca, który prowadzi szkolenia z prebatchu, podaje piętnaście dni dla najbardziej wrażliwych składników: tę liczbę trzeba sprawdzić we własnej kuchni, ale pokazuje rząd wielkości.

• Rozmiar duży: 20 x 30 cm, opakowanie 200 szt.
• Rozmiar mały: 15 x 20 cm, opakowanie 200 szt.
• Zawartość: produkty stałe i płyny
• Zastosowanie: przechowywanie i gotowanie sous vide
• Wymagane: pakowarka próżniowa

Który rozmiar wybrać

Worki są w dwóch rozmiarach i nie jest to wybór cenowy. 15 x 20 cm to worek na pojedynczą porcję: drinka na wynos, przygotowaną dekorację, porcję owoców na zmianę. 20 x 30 cm służy do przygotowania zapasów: owoców pokrojonych na weekend, infuzji, cytrusów pokrojonych z wyprzedzeniem. Na początku prawie każdy kupuje tylko mały rozmiar, a po miesiącu okazuje się, że pracę, która naprawdę oszczędza czas, wykonuje się w dużym.

Płyny: najtrudniejsza część

Pakowarka komorowa zasysa także płyn, jeśli się nie uważa. Przy pakowarce listwowej worek trzyma się pionowo i przerywa odsysanie, gdy tylko płyn zbliża się do listwy zgrzewającej, albo dobrze schładza składnik przed pakowaniem, bo zimny płyn mniej się porusza. Zgrzew musi pozostać czysty i suchy: po kropli na linii zgrzewu zamknięcie puszcza następnego dnia.

Czego nie pakować

Ostre krawędzie przebijają worki: kość, odłamek lodu albo twardy głąb ananasa dziurawią worek podczas odsysania i próżnia znika, a widać to dopiero następnego dnia. W razie wątpliwości krawędź się stępia, produkt kroi krócej albo dodaje się drugą warstwę. Nie pakuje się też składników, które dalej fermentują, na przykład bardzo dojrzałych owoców zostawionych w temperaturze pokojowej: wytwarzają gaz, worek puchnie i zgrzew puszcza.

Jak przechowywać worki

Zamknięte w opakowaniu, w suchym miejscu i z dala od źródeł ciepła. Worki, które zawilgły, źle się zgrzewają, a wadliwy zgrzew wychodzi na jaw, gdy zawartość jest już w środku. Pod ręką warto trzymać tylko zapas na tydzień, a resztę zostawić w zamkniętym kartonie.

Najczęstsze pytania

W jakich rozmiarach są worki do pakowania próżniowego? W dwóch: 20 x 30 cm i 15 x 20 cm, każdy w opakowaniu po 200 szt.

Czy nadają się do płynów? Tak, do produktów stałych i do płynów. Przy płynach worek trzyma się pionowo i pakuje schłodzony składnik.

Czy można w nich gotować? Tak, nadają się do gotowania sous vide i do przechowywania.

Czy przydają się bez pakowarki? Nie. Pracę wykonuje pakowarka próżniowa, a worki są materiałem eksploatacyjnym.

Jak długo wytrzymują zapakowane składniki? Zależy od składnika i temperatury w lodówce, ale przy nietrwałych produktach trwałość wydłuża się z dni do tygodni.

Więcej akcesoriów do koktajli na wynos jest w kategorii „Koktajle na wynos”.

Im więcej, tym taniej. 4 opakowania -5%, 6 opakowań -7%, 8 opakowań -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.