Pakowarka próżniowa komorowa 410 mm Hendi Profi Line, stal nierdzewna, pompa olejowa

Dla hoteli, w których bar i kuchnia mają wspólną pracownię, dla restauracji z kartą koktajli i dla cateringu, który dzień wcześniej przygotowuje batche po pięć litrów i pojemniki z owocami. To urządzenie dla tych, którzy pakują przez cały dzień i używają worków o szerokości 40 cm: w komorze mieści się pojemnik GN 1/2 położony płasko, a pompa wytwarza próżnię w worku z pięcioma litrami płynu w niespełna 20 sekund. Cocktail barowi, który robi batche i infuzje, wystarczy pakowarka komorowa 300 mm, która zajmuje połowę miejsca na blacie.

Wydajność pompy decyduje o długości cyklu, a w urządzeniu, które pracuje cały dzień, sekundy się sumują. Przy 333 l/min komora o pojemności 19 litrów opróżnia się w kilka sekund, a pełny cykl, czyli próżnia, zgrzewanie i wpuszczenie powietrza, trwa mniej niż 30 sekund. Pompa 133 l/min potrzebuje na tę samą komorę ponad dwa razy więcej czasu. To różnica między stoma a pięćdziesięcioma workami w jedno popołudnie.

Pompa jest olejowa i przy płynach to właściwy wybór: para zasysana razem z powietrzem jest oddzielana przez olej i usuwana, więc nie powoduje korozji pompy. Olej wymienia się raz w roku. Zacisk w komorze trzyma worek tak, że jego brzeg leży na listwie: przy pięciu litrach płynu w środku zapobiega to krzywemu zgrzewowi.

Dane techniczne

• Typ: pakowarka komorowa, do płynów i produktów stałych
• Pompa: olejowa, 333,3 l/min, 1009 mbar
• Komora: 42,5 x 45,7 cm, wysokość 10 cm, stal nierdzewna
• Listwa zgrzewająca: 410 mm, podwójna, zgrzew 3,5 mm
• Tryb pracy: automatyczny i ręczny, regulowany cykl i czas zgrzewania
• Sterowanie: wyświetlacz cyfrowy i manometr
• Zacisk worka: w komorze
• Pokrywa: przezroczysta, wypukła
• Korpus: stal nierdzewna
• Zasilanie: 230 V, 1100 W
• Wymiary: 51 x 62,5 x 45,5 cm
• Waga: 59,69 kg
• Gwarancja: 2 lata
• Marka: Hendi
• Kod produktu: 1-MLC-EP-004

Podwójna listwa 410 mm

Listwa pakowarki komorowej 410 mm jest podwójna i robi dwa równoległe zgrzewy po 3,5 mm: jeśli jeden puści pod ciężarem batcha, trzyma drugi. 410 mm zamyka worki o szerokości do 40 cm, czyli worki na pojemniki GN i na duże batche, a wąskie worki można zgrzewać po dwa obok siebie w jednym cyklu. Worki z folii w rolce 28 cm zgrzewa się pojedynczo, z zapasem miejsca.

Kiedy wybrać pakowarkę komorową 410 mm

Gdy pracownia pakuje jednocześnie dla baru i dla kuchni, w worki 40 cm i przez cały dzień, a blat wytrzyma 60 kg na powierzchni 51 x 62 cm. Jeśli to praca cocktail baru, czyli batche i infuzje w workach do 30 cm, pakowarka komorowa 300 mm wykonuje tę samą pracę na połowie miejsca. Jedno zastrzeżenie: ten model nie ma programowanego cyklu marynowania, więc szybką infuzję robi się powtarzanymi cyklami ręcznymi.

Pielęgnacja

Olej w pompie sprawdzać przez boczny wziernik i wymieniać raz w roku. Listwę zgrzewającą czyścić suchą ściereczką na koniec dnia. Komorę ze stali wytrzeć po każdym rozlaniu płynu. Uszczelkę pokrywy sprawdzać co tydzień: to część, która się zużywa, a uszkodzona uszczelka jest pierwszą przyczyną tego, że wskazówka manometru nie dochodzi do końca skali.

Najczęstsze pytania

Czy pakowarka komorowa 410 mm pakuje płyny? Tak, batche i soki także po pięć litrów, z zaciskiem, który trzyma worek na listwie.

Jak duża jest komora? 42,5 x 45,7 cm, wysokość 10 cm: mieści pojemnik GN 1/2 położony płasko.

Czy ma program marynowania? Nie. Szybką infuzję robi się, powtarzając cykl ręcznie. Programowany cykl ma pakowarka komorowa 300 mm.

Ile waży? Prawie 60 kg: potrzebny jest stały blat, a nie wózek.

Worki, folia w rolkach i pakowarka komorowa 300 mm: więcej modeli jest w kategorii „Pakowanie próżniowe i sous vide”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy.