Mužar s batićem ukratko
Mužar u obliku čaše na stalku i batić od nehrđajućeg čelika služe za pripremu začina i bilja izvan čaše, prije nego što uđu u piće. To je vintage alternativa muddleru, s drukčijom namjenom.
Za koga
Namijenjen je onima koji rade s cijelim začinima. Zrno papra, sjemenka kardamoma, štapić cimeta ili klinčić ne gnječe se u čaši: potrebni su široko dno i zaobljena stijenka koja skuplja komadiće. Muddlerom u tumbleru to se ne može: zrna ostaju cijela, a piće je bez okusa.
Zašto gnječenje izvan čaše mijenja piće
Začin ispušta ulja u trenutku kad se razbije, a taj trenutak treba odabrati. U mužaru možete odrediti koliko usitniti začin, provjeriti aromu i odlučiti treba li još, što nije moguće kad gnječite izravno na drugim sastojcima. Tako možete unaprijed pripremiti malu količinu za više pića, a tijekom smjene to je jedini praktičan način rada.
Specifikacije
- Sastav: mužar i batić
- Materijal: nehrđajući čelik
- Oblik: čaša na stalku
- Upotreba: začini, bilje i pripreme u maloj količini
- Šifra: 1-VNT-CN-119
Čelik ili kamen
Nehrđajući čelik ne upija ništa, brzo se pere i ne zadržava mirise. Nedostatak je to što je skliskiji od kamena, pa začini lakše iskaču: radite kraćim pokretima i s jače nagnutim batićem.
Može stajati i na šanku
Oblik čaše na stalku nije slučajan: mužar je izrađen da stoji na vidiku, uz boce, a ne u ladici. U lokalu koji sam priprema sastojke gost tako vidi taj posao i bez objašnjenja.
Održavanje
Nehrđajući čelik može se prati bez posebne pažnje, i u perilici posuđa, a osušite ga da ne ostanu mrlje od kamenca. Isperite ga između dva začina jer metal ne upija, ali ostaci ostaju: papar zgnječen s tragovima cimeta poprima miris cimeta.
Što se zapravo gnječi
Gnječi se papar u zrnu za Bloody Mary, kardamom za aromatizirani gin tonic, sjemenke komorača i korijandra za infuzije, šećer u kockama koji treba usitniti u prah i suho bilje za twist. Mužar služi za male količine pripremljene u trenutku. Za veće količine prelazi se na mlinac, koji je brži, ali s njim ne možete stati na pola i provjeriti rezultat.
Česta pitanja
Zamjenjuje li mužar s batićem muddler? Ne zamjenjuje, namjena mu je drukčija: začini izvan čaše, a ne limeta i menta u čaši.
Od kojeg je materijala? Izrađen je od nehrđajućeg čelika, koji ne zadržava mirise i brzo se pere.
Koje su mu dimenzije? Dobavljač ih ne navodi, pa nas pitajte prije narudžbe.
Može li u perilicu posuđa? Može, to je čelik bez površinske obrade.
Treba li zaista za šankom? Treba ako radite s cijelim začinima: u čaši se ne mogu zgnječiti jer bježe prema rubu.
Može li se koristiti za šećer? Može, a to je i jedna od najčešćih upotreba: kocke šećera za nekoliko se sekundi usitne u prah.
Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Muddleri“.
Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.
Proizvođač i sigurnost
Marka: The Bars
Proizvođač: World Group S.r.l., Via Roma, 92/94, 28010 Cavaglio d'Agogna (NO), Italy, info@thebars.it
Proizvod: Mužar s batićem od nehrđajućeg čelika, u obliku čaše na stalku, šifra 1-VNT-CN-119
Recenzije
Još nema recenzija.