Barsko cedilo julep Lumian iz nerjavečega jekla, 5 barv

Namenjeno je barmanom, ki pripravljajo klasične koktajle na očeh gostov. Pri premešani pijači je cedilo ves čas točenja v roki, v kozarcu in na svetlobi. To je eden redkih pripomočkov, ki ga gost deset sekund zapored gleda od blizu.

Cedilo položite v posodo, ne na rob: izbočeni del je spodaj, ob ledu, palec pa je med točenjem na ročaju. Uporabljate ga z mešalnim kozarcem (mixing glass), s shakerjem Boston in s francoskim shakerjem (Parisienne), zato zadrži led tudi pri prelivanju iz enega tina v drugega. Pri pretresenih pijačah ne nadomesti cedila z vzmetjo, ker se ne oprime roba. Cedilo julep ostane na mestu, ker leži na kockah ledu.

• Srebrna: nerjaveče jeklo brez prevleke, najbolj diskretna
• Črna: opazna, na njej se praske najbolj vidijo
• Zlata: za šanke, ki že imajo zlate detajle
• Bakrena: topel ton, ki se ujema z lesom
• Bronasta: temna in mat, blizu starinskemu priboru

Zakaj gostje gledajo premešano pijačo

Premešana pijača traja dlje. Pretresena je gotova po desetih sekundah hitrega gibanja. Premešana zahteva dvajset ali trideset sekund, v katerih se žlica vrti in se nič drugega ne zgodi, gost pri šanku pa medtem opazuje. Zato ima pri tej družini pripomočkov barva večjo težo kot pri drugih. Iz istega razloga se splača ostati pri eni liniji: zlato cedilo julep Lumian ob barski žlici iz nerjavečega jekla brez prevleke je videti kot spodrsljaj.

Gib v treh korakih

Cedilo položite na led z izbočenim delom navzdol, s palcem primite ročaj in nagnite kozarec, ki ga skupaj s cedilom držite z isto roko. Tekočina teče ob steni, na nasprotni strani od palca. Če se cedilo med točenjem maje, je skoraj vedno položeno na tekočino namesto na kocke: potisnite ga navzdol, dokler ne začutite ledu.

Kaj pomeni prevleka

Prevleka je tanka plast druge kovine na jeklu: spremeni barvo, ne pa zgradbe. Meri se v mikronih in se obrablja tam, kjer se drgne, torej na robu žlice, ki se dotika ledu, in na ročaju, kjer pritiska palec. Zato cedilo ne sodi v pomivalni stroj: vroč program z industrijskimi detergenti prevleko v nekaj tednih zamegli.

Vzdrževanje

Cedilo pomivajte ročno z mlačno vodo in nevtralnim detergentom ter ga takoj osušite. Luknjice sperite takoj po pijačah z gostimi sirupi, ker jih posušen sladkor zoži. Cedilo hranite položeno, brez težjega pribora na njem: žlica je tanka, upognjena žlica pa ne leži več dobro na ledu.

Pogosta vprašanja

V koliko barvah je cedilo julep Lumian? Na voljo je v petih barvah: črna, srebrna, zlata, bakrena in bronasta.

S katerimi posodami ga uporabljate? Uporabljate ga z mešalnim kozarcem, s shakerjem Boston in s francoskim shakerjem.

Ali je primerno za pomivalni stroj? Ne, cedilo pomivajte ročno.

Ali nadomesti cedilo Hawthorne? Ne. Cedilo Hawthorne položite na rob tina, cedilo julep pa v posodo, na led.

Kako ga držite med točenjem? Palec je na ročaju, cedilo pa držite z isto roko kot kozarec.

Več modelov je v kategoriji „Barska cedila“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.