O copo highball Soul em duas linhas
É um copo alto em vidro cristal ecológico, com 15 centímetros de altura e apenas 7 de diâmetro, em embalagem de seis peças. É a proporção estreita e esguia do collins, a que serve às bebidas com soda mais do que à capacidade em si.
A quem serve
A quem tem na carta bebidas gaseificadas e quer que cheguem vivas à mesa. Gin tónico, whisky com soda, spritz longos, bebidas sem álcool com tónica: são receitas em que a parte gaseificada é metade da bebida, e o copo pode conservá-la ou mandá-la embora em cinco minutos.
Porque é que o diâmetro conta mais do que a capacidade
O dióxido de carbono sai pela superfície em contacto com o ar. Para o mesmo volume, um copo estreito e alto expõe uma superfície muito menor do que um largo e baixo: a boca é pequena, por isso o caminho para sair é estreito. Sete centímetros de diâmetro sobre quinze de altura são uma proporção claramente esguia, e num gin tónico traduzem-se em bolhas que duram o tempo da bebida em vez de desaparecerem antes de metade. O frio ajuda no mesmo sentido, porque retém o gás em solução: gelo abundante desde o início não é um capricho, é o que mantém a bebida inteira.
Características
- Capacidade: 35 cl (12 oz)
- Formato: collins estreito
- Altura: 15 cm
- Diâmetro: 7 cm
- Embalagem: 6 peças
- Material: vidro cristal ecológico
- Referência: 1-BCC-CN-153
Escolha o copo highball Soul se
Se as bebidas com soda são o centro do serviço. Se trabalha sobretudo com bebidas pisadas, em que é preciso espaço para o pilão e para a hortelã, uma boca mais larga torna o trabalho mais cómodo.
O gelo certo para uma coluna estreita
Num copo de 7 centímetros de diâmetro um cubo grande não entra, e os cubos pequenos derretem depressa de mais porque expõem muita superfície. A resposta é o lingote: um bloco alongado que desce a direito, enche o copo em altura e tem menos superfície exposta do que um punhado de cubos do mesmo volume. É o formato de gelo nascido exatamente para esta forma de copo.
O diâmetro e a colher de bar
Sete centímetros de diâmetro são uma coluna estreita, e quem constrói as bebidas dentro do copo nota-o logo: a colher de bar trabalha bem na vertical mas tem pouca margem lateral, por isso girar uma bebida cheia de gelo pede um gesto mais controlado. Em troca obtém-se a retenção do gás. Num serviço de gin tónico e whisky com soda é uma boa troca; num serviço de pisados convém uma boca mais larga.
Manutenção
Máquina de lavar loiça sem precauções. Numa coluna estreita e alta o escovilhão serve mais do que num copo largo, sempre que se trabalha com sumos densos ou xaropes: o fundo fica longe e o jato da máquina nem sempre lá chega com a mesma força.
Perguntas frequentes
Porque é tão estreito? Porque uma boca pequena retém a gaseificação: para o mesmo volume expõe menos superfície ao ar, por isso as bolhas duram mais.
Leva um cubo grande de 5 cm? Não, o diâmetro é de 7 cm. O gelo certo aqui é o lingote.
Serve para o mojito? Funciona, mas para os pisados uma boca mais larga é mais cómoda de trabalhar.
O Soul 35 cl e o Soul old fashioned são iguais? Não: um é alto e estreito para as bebidas com soda, o outro baixo e largo para as curtas.
Que material é? Vidro cristal ecológico, ou seja sem chumbo.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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