Smoking gun przenośny 0,7 kg, do wędzenia na zimno

Dla tych, którzy pracują poza lokalem, i dla tych, którzy zaczynają. Dzięki małym wymiarom można na nim wypróbować technikę bez zajmowania miejsca za barem i zabrać go na event bez organizowania osobnego stanowiska.

Drewno spala się w osobnej komorze, a wentylator tłoczy dym przez wężyk: do drinka dociera dym, a nie ciepło. Przenośnym smoking gunem można więc uwędzić gotowy koktajl z lodem w środku, a jego temperatura się nie zmienia. Drink zyskuje aromat i nie jest podgrzewany.

• Zastosowanie: wędzenie na zimno potraw i drinków
• Waga: 0,7 kg
• Wymiary: 24 x 26 x 6 cm
• Paliwo: zrębki z aromatycznego drewna
• Kod produktu: 1-MLC-ST-006

Wędzenie w minutę

Wsyp do komory szczyptę zrębków, podpal je płomieniem przy włączonym wentylatorze i włóż wężyk pod klosz albo do przykrytej szklanki. Wystarczy minuta albo dwie: potem dym zostawia ostrą nutę, która przykrywa smak drinka. Początkujący prawie zawsze wędzą za długo i ten błąd poprawia się jako pierwszy.

Co jest potrzebne oprócz smoking guna

Dwie rzeczy, obie tanie w porównaniu z urządzeniem. Pierwsza to zrębki do wędzenia, czyli paliwo. Dobiera się je według intensywności: jabłoń jest łagodna, śliwa mocna. Druga to coś, co zatrzyma dym: szklany klosz albo, na początek, zwykła podkładka pod szklankę położona na szkle. Bez tego wędzenie daje połowę efektu, bo dym rozprasza się, zanim odda aromat.

Gdzie się sprawdza, a gdzie nie

Sprawdza się na wyjazdach, na eventach i na małych stanowiskach, gdzie większe urządzenie się nie mieści. Nie sprawdza się w lokalu o dużym ruchu, gdzie wędzenie powtarza się dziesiątki razy: tam w modelu stacjonarnym z większą komorą zrębki uzupełnia się rzadziej. Przenośny smoking gun pozostaje jednak tym samym narzędziem i przy pojedynczym drinku daje ten sam wynik.

Jakie drewno wybrać

Jabłoń do jasnych mocnych alkoholi i lekkich drinków, wiśnia daje pełny, lekko słodki dym, morela ciepłą nutę, śliwa pasuje do leżakowanego rumu i whisky. Na początek warto mieć dwa gatunki, a nie cztery: jedno drewno łagodne i jedno mocne wystarczają na prawie całą kartę, a dozowania uczy się wtedy szybciej.

Pielęgnacja

Po każdym użyciu opróżnić komorę z popiołu, wężyk umyć ręcznie, korpus przetrzeć ściereczką. Zwęglone resztki są główną przyczyną ostrego posmaku przy kolejnych wędzeniach. W małych modelach zbierają się szybko, bo komora ma małą pojemność.

Najczęstsze pytania

Czy przenośny smoking gun ogrzewa drinka? Nie, wędzi na zimno: drewno spala się w osobnej komorze.

Ile waży? 0,7 kg, przy wymiarach 24 x 26 x 6 cm.

Czym różni się od modelu stacjonarnego? Pojemnością komory i wymiarami. Przy pojedynczym drinku wynik jest ten sam.

Jak długo się wędzi? Minutę albo dwie, nie dłużej.

Czy potrzebny jest klosz? Nie jest konieczny, ale utrzymuje dym przy drinku i wyraźnie poprawia wynik.

Czy można uwędzić pustą szklankę? Tak. Aromat osiada wtedy na ściankach i towarzyszy drinkowi, a nie przykrywa jego smaku.

Ile gatunków drewna warto mieć? Na początek dwa, łagodny i mocny: wystarczają na prawie całą kartę.

Zrębki i pozostałe akcesoria są w kategorii „Smoking gun i zrębki do wędzenia”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.