Syfon do śmietany biały 250 ml, 500 ml lub 1 l, aluminium

Dla tych, którzy chcą dobrać pojemność do swojej pracy, a nie dostosowywać się do tej, która akurat jest. To jedyny model w ofercie dostępny we wszystkich trzech pojemnościach, od małej do prób po dużą do produkcji.

250 ml służy do prób: przygotowuje się mało, sprawdza recepturę, a nieudana próba kosztuje niewiele. 500 ml to pojemność do pracy za barem: wystarcza na wieczór przy jednym drinku z karty. 1 l jest do produkcji, dla lokali, które podają piankę na kilku koktajlach albo używają syfonu także w kuchni. Kto zaczyna, wybiera prawie zawsze 500 ml: taki syfon najłatwiej też odwrócić do góry dnem.

• Pojemność: 250 ml, 500 ml, 1 l
• Materiał: aluminium
• Kolor: biały
• Zawór: stały
• Wymiary: 9 x 9,5 x 31 cm (model 500 ml)
• Mycie: można myć w zmywarce

Z czego powstaje pianka, która się trzyma

Potrzebne jest coś, co zatrzyma pęcherzyki. Gaz spulchnia mieszankę, ale bez struktury pianka opada po kilku sekundach. Strukturę dają tłuszcze, jak w śmietance, białka, jak w białku jaja, albo zagęstniki, jak żelatyna rozpuszczona i schłodzona. Dlatego z samego soku pianka nie powstaje: trzeba do niego najpierw dodać jeden z tych składników.

Mieszankę trzeba przecedzić

Zawsze, także wtedy, gdy wygląda na gładką. Włókno owocu albo kawałek skórki wystarczy, żeby zablokować zawór, a to najczęstsza usterka tego narzędzia. Syfon, do którego trafia tylko mieszanka przecedzona przez sitko o drobnych oczkach, służy latami. Bez tego zatyka się przy trzecim użyciu.

Mała pojemność do prób

To najmniej oczywista zaleta modelu w trzech pojemnościach. Nowa receptura prawie nigdy nie udaje się za pierwszym razem: proporcję płynu i składnika, który daje strukturę, trzeba poprawiać, a błąd przy litrze mieszanki to litr do wylania. W syfonie 250 ml recepturę się sprawdza, próbuje i poprawia, a do większej pojemności przechodzi dopiero wtedy, gdy jest gotowa.

Przechowywanie

W lodówce, pionowo, głowicą w dół. Przed podaniem wstrząsnąć trzy lub cztery razy w pionie. Dobrze przygotowana pianka trzyma się w syfonie godzinami i za każdym razem wychodzi taka sama. Pianę ubijaną powietrzem trzeba podać od razu.

Mycie i pielęgnacja

Przed otwarciem wypuścić całe ciśnienie. Głowicę rozkręcić, uszczelki myć ręcznie. Korpus można myć w zmywarce albo ręcznie, jeśli zależy Ci na białym wykończeniu: na nim plamy widać najbardziej.

Najczęstsze pytania

W ilu pojemnościach jest dostępny biały syfon do śmietany? W trzech: 250 ml, 500 ml i 1 l.

Którą wybrać do lokalu? 500 ml: wystarcza na jedną zmianę i najłatwiej odwrócić taki syfon do góry dnem.

Dlaczego pianka opada? Bo brakuje struktury: potrzebny jest tłuszcz, białko albo zagęstnik.

Czy mieszankę trzeba przecedzić? Tak, zawsze: grudka blokuje zawór.

Jak go przechowywać? W lodówce, pionowo, głowicą w dół.

Czy można myć w zmywarce? Tak, a uszczelki myje się ręcznie.

Naboje i końcówki są w kategorii „Syfony do śmietany i wody sodowej”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.