Drvena bačvica od kestena ukratko
To je bačvica od 2 l za starenje koktela i žestokih pića, od kestena, s četiri pocinčana obruča. U kompletu su plastična pipa, čep i drveno postolje. Duga je 22 cm, promjera 12 cm na dnu i 16 cm na sredini.
Za koga
Namijenjena je onima koji žele da im pića stare bez čekanja godinama. Manhattan, Negroni ili Boulevardier odležani u drvu jasno se mijenjaju: gube oštre rubove, dobivaju note drva i postaju stavka na karti koju nijedan konkurent ne može kopirati jer ovisi o bačvici i o vremenu koje ste joj dali.
Zašto starenje u bačvici od dvije litre traje tjednima umjesto godinama
Sve objašnjava omjer površine i volumena. U barrique bačvi od 225 l tekućina dodiruje drvo na razmjerno maloj površini u odnosu na masu, a u bačvici od kestena zapremine 2 l taj je omjer mnogo puta veći, pa je ekstrakcija brza. U praksi to znači tjedne umjesto godina, a pravi trenutak prođe za nekoliko dana: kuša se svaka dva ili tri dana i puni u boce kad vam piće odgovara.
Specifikacije
- Materijal: kesten
- Zapremina: 2 l
- Obruči: 4, pocinčani
- U kompletu: plastična pipa, čep, drveno postolje
- Dimenzije: duljina 22 cm, promjer dna 12 cm, promjer na sredini 16 cm
- Težina: 1,6 kg
- Šifra: 1-VNT-CN-056
Nije parafinirana, pa mora nabubriti
To je najvažnija informacija i treba je pročitati prije nego što bačvicu napunite žestokim pićem. Bačvica bez parafina, odnosno bez unutarnje prevlake, stiže sa suhim stijenkama i na početku curi: drvo mora upiti vodu i nabubriti dok se spojevi sami ne zatvore. Napunite je hladnom vodom i ostavite uspravno dok ne prestane kapati, a vodu promijenite i postupak ponovite po potrebi. Tko preskoči taj korak, nađe žestoko piće na podu i okrivi bačvicu od kestena.
Kesten i hrast
Kesten je bogat taninima i siromašan aromatičnim spojevima koji u hrastu daju vaniliju i kokos. Na piću to znači više strukture, više suhoće i suhu drvenastu notu, a manje slatkoće. To je pravi profil za bitter, vermut ili Negroni, gdje je slatkoće već dosta i treba nešto što je suši. Na viskiju ili rumu mnogi radije biraju hrast, koji dodaje umjesto da oduzima.
Kako se koristi prvi put
Nakon bubrenja prvi put je napunite jeftinim pićem jer nova bačvica u prvim tjednima otpušta vrlo mnogo i može prekriti ono što u nju stavite. Od druge upotrebe ekstrakcija se smiruje i postaje upravljiva. Bačvicu treba držati vlažnom: prazna se osuši, stijenke se stežu i pri sljedećoj upotrebi opet curi.
Gdje držati bačvicu od kestena
Držite je na hladnom, daleko od izvora topline i izravne svjetlosti, na podlozi koja se ne boji vlage: bačvica diše i uvijek ostavlja trag ispod postolja. Temperatura je važna jer određuje brzinu ekstrakcije: u toplom lokalu drvo djeluje brže, pa dva ili tri dana između kušanja postanu jedan ili dva.
Česta pitanja
Koliko traje starenje u bačvici od kestena zapremine 2 l? Traje tjednima umjesto godinama, a kuša se svaka dva ili tri dana.
Curi li na početku? Curi, jer nije parafinirana: prije prve upotrebe treba je napuniti vodom da drvo nabubri.
Što je u kompletu? U kompletu su pipa, čep i drveno postolje.
Po čemu se razlikuje od hrasta? Kesten daje više tanina i suhoće, a hrast više vanilije i slatkoće.
Može li se bačvica od kestena ostaviti praznom? Ne može: osuši se i pri sljedećoj upotrebi opet curi, pa je treba držati vlažnom.
Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Drvene bačvice“.
Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.
Recenzije
Još nema recenzija.