Ročni ožemalnik za citruse Platinum Lumian 22 cm iz nerjavečega jekla 18/10

Ožemalnik je za koktajl bare, ki sok ožemajo sproti: Daiquiri, Margarita, Gimlet, Caipiroska. Sok, ožet zjutraj, ima sredi večera že drugačen okus, sok, ožet nad tinom, pa ne. Z ročnim ožemalnikom barman ožame polovico limete naenkrat, ne da bi zapustil delovno postajo, in ko je lokal poln gostov, mu ni treba čakati, da se sprosti ožemalnik z vzvodom na koncu šanka.

V hotelskih barih in lokalih, kjer delate na očeh gostov, šteje tudi videz: polirano nerjaveče jeklo tudi po več mesecih stika s citrusi ohrani isto barvo, na delovni površini pa se ujema s shakerjem in merico jigger.

Za domači bar je to pripomoček, ki se pri Daiquiriju najbolj pozna. Sok iz steklenice ima plehek okus, sveže ožet sok pa se pozna že pri prvem požirku. Limeto prerežite na pol, stiskalnico zaprite nad shakerjem in sok je že v njem.

Polovico limete položite v posodo z rezom navzdol. Ko kraka zaprete, zgornji del pritisne na lupino in jo obrne navzven: pritisk deluje na vso površino sadeža in ne le na sredino, zato iz mesa izteče ves sok. Sok steče skozi odprtine na dnu posode neposredno v shaker ali kozarec. Zato stiskalnica iztisne več soka kot roka, ki stiska.

Tu sta pomembna dva podatka o modelu Platinum. Dolg ročaj podaljša krak vzvoda, zato pri enakem sadežu potrebujete manj moči v roki. Razlika se pokaže pri petdeseti limeti. Teža 350 g polnega jekla pomeni, da se kraka pod pritiskom ne upogneta in da gre vsa moč na sadež.

Zvezdasta rebra v posodi držijo polovico limete pri miru, medtem ko se kraka zapirata, zato sadež ne zdrsne vstran in ga ni treba popravljati.

Tehnični podatki ožemalnika Platinum

• Material: nerjaveče jeklo 18/10
• Barva: polirana srebrna
• Dolžina: 22 cm
• Teža: 350 g
• Posoda: z zvezdastimi rebri in odprtinami za odtekanje na dnu
• Blagovna znamka: Lumian
• Šifra proizvajalca: Lumian L0138
• EAN: 8051511371082
• Prodaja: po kosih
• Šifra artikla: 1-VNT-UT-148

Nerjaveče jeklo 18/10 in lakiran aluminij

Številne stiskalnice za citruse so iz lakiranega aluminija. Rob posode je mesto z največjim pritiskom in tam se po nekaj mesecih servisa lak začne luščiti. Platinum nima laka: je iz nerjavečega jekla 18/10 brez prevleke, ki prenese kislino limete, ne postane motno in ne zadržuje vonjav.

Teža pove ostalo. Platinum tehta 350 g, trikrat in pol toliko kot ročni ožemalnik Moros, ki tehta 100 g in je lahki model iste znamke. Kdor na večer ožame malo limet, lahko izbere Moros, kdor jih ožame cel zaboj, pa izbere dolg vzvod in krake, ki se ne upogibajo.

S čim ga uporabljate

Ožemalnik uporabljate nad tinom shakerja, nad merico jigger, ko morate odmerek izmeriti, ali nad finim cedilom, če želite sok brez sadnega mesa. Za pripravo večje količine soka pred servisom ali za pomaranče in grenivke je pravi pripomoček ožemalnik z vzvodom iz nerjavečega jekla: pripomočka se ne nadomeščata, ker se uporabljata ob različnem času.

Na delovni postaji z več barmani je smiselno imeti enega na osebo: stiskalnica, ki gre iz roke v roko, pomeni en gib več pri vsaki pijači. Več modelov je v kategoriji „Ožemalniki za citruse“.

Vzdrževanje

Najpomembneje je, da ožemalnik takoj po uporabi sperete pod tekočo vodo, z odprtima krakoma: sveže sadno meso se spere samo, tisto, ki se posuši med rebri, pa zahteva ščetko. Na koncu servisa ga pomijte v vroči vodi z nevtralnim detergentom in osušite s suho krpo, da na poliranem jeklu ne ostanejo madeži. Proizvajalec ne navaja, ali je primeren za pomivalni stroj, zato ga pomivajte ročno.

Pogosta vprašanja o ožemalniku Platinum

Kako položim limeto v stiskalnico? Polovico limete položite v posodo z rezom navzdol in lupino navzgor. Ko stiskalnico zaprete, se lupina obrne in sok steče skozi odprtine na dnu.

Koliko tehta in kako dolg je? Tehta 350 g in je dolg 22 cm, iz nerjavečega jekla 18/10.

Ali je primeren tudi za pomaranče? Ne, posoda je narejena za polovico limete. Za pomaranče in grenivke potrebujete ožemalnik z vzvodom.

V čem se razlikuje od modela Moros? Moros tehta 100 g in je lahki model. Platinum tehta 350 g in ima daljši ročaj: to je stiskalnica za barmane, ki pri vsakem servisu ožamejo veliko limet.

Več ko vzamete, manj plačate. 4 kosi -5%, 6 kosov -7%, 8 kosov -10%, za isti izdelek.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.