Lesen sodček iz hrastovega lesa 2 l, s pipo in stojalom

Namenjen je tistim, ki želijo klasičen profil zorenja. V hrastu zorijo viski, rum, brandy in konjak. Razlog je njegova sestava: tekočini odda spojine, iz katerih izvirajo note vanilje, kokosa in sladkih začimb, ki jih povezujemo s staranimi žganimi pijačami.

V majhnem sodčku je razmerje med površino lesa in prostornino tekočine večkrat večje kot v barik sodu, zato je ekstrakcija zelo hitra: tedni namesto let. Pravi trenutek prekoračite v nekaj dneh, pijača, ki ostane predolgo v sodčku, pa postane grenka, okus po lesu je premočan in je ni mogoče popraviti. Pri hrastovem sodčku 2 l velja pravilo: pijačo poskusite vsak drugi ali tretji dan in jo ustekleničite, ko vam je všeč, ne ko poteče vnaprej določen čas.

• Material: hrastov les
• Prostornina: 2 l
• Priloženo: plastična pipa, zamašek, leseno stojalo
• Teža: 1,6 kg
• Notranja obdelava: brez, sodček ni parafiniran
• Šifra artikla: 1-VNT-CN-058

Sodček ni parafiniran, zato mora najprej nabrekniti

To naredite pred vsem drugim. Brez notranje prevleke so doge ob dobavi suhe in sodček na začetku pušča: les mora vpiti vodo in nabrekniti, dokler se stiki med dogami ne zaprejo. Sodček napolnite s hladno vodo in ga pustite stati, dokler ne preneha kapljati, nato po potrebi vodo zamenjajte in postopek ponovite. Kdor ta korak preskoči, natoči žgano pijačo in jo najde na delovni površini. Vsak pravi lesen sod mora pred prvo uporabo nabrekniti.

Kaj da hrast

Hrast da vanilin in laktone, torej molekule, iz katerih izvirajo note vanilje in kokosa, značilne za žgane pijače, ki zorijo v tem lesu, poleg tega pa tanine, ki dajo strukturo. Skoraj vsak ta profil prepozna kot okus starane pijače, zato je hrast naravna izbira za viski, rum in brandy. Kdor želi bolj suho in tanično noto z manj sladkobe, izbere kostanj.

Kaj zoriti v sodčku

Najbolje se obnesejo premešane pijače iz samih alkoholnih sestavin: Manhattan, Negroni, Boulevardier. V lesu ostanejo stabilne, ker nimajo svežih sestavin, čas pa vpliva le na aromo. Pijač s citrusi ali svežimi sestavinami ne dajajte v sodček, ker fermentirajo in se pokvarijo. Tudi posamezna žgana pijača se zelo dobro obnese: pri majhnih sodčkih tako najlaže spoznate, kaj les naredi s pijačo, preden vanj nalijete batch koktajla.

Kje ga hraniti in pri kateri temperaturi

Hranite ga na hladnem, stran od neposredne svetlobe, na površini, ki ji vlaga ne škodi: hrastov sodček diha in pod stojalom pusti madež. Temperatura določa hitrost: v toplem prostoru ekstrakcija poteka hitreje, zato pijačo namesto vsak drugi ali tretji dan poskusite vsak dan. Sodčka nikoli ne pustite praznega, ker se doge skrčijo in sodček naslednjič spet pušča.

Kolikokrat ga uporabite

Uporabite ga lahko večkrat, a z različnim učinkom. Prvo zorenje je najmočnejše, nato les oddaja vedno manj in čas se podaljša: po treh ali štirih zorenjih je sodček skoraj nevtralen in vpliva bolj na stik s kisikom kot na aromo. To je običajen potek, zato si zapišite, kolikokrat ste ga že uporabili.

Pogosta vprašanja

Koliko časa traja zorenje v hrastovem sodčku 2 l? Zorenje traja nekaj tednov: pijačo poskusite vsak drugi ali tretji dan.

Ali na začetku pušča? Da, ker ni parafiniran: pred prvo uporabo mora z vodo nabrekniti.

Kaj hrast da pijači? Hrast da note vanilje, kokosa in sladkih začimb ter tanično strukturo.

Česa ne smete dati v sodček? V sodček ne dajajte ničesar, kar vsebuje citruse ali sveže sestavine, ker taka pijača fermentira.

Kaj je priloženo? Priloženi so pipa, zamašek in leseno stojalo.

Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Leseni sodčki“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.