Barsko cedilo julep iz nerjavečega jekla, z luknjicami

Namenjeno je barmanom, ki pijače premešajo v mešalnem kozarcu (mixing glass). Cedilo vstavite v kozarec z izbočenim delom proti ledu in ga med točenjem držite s palcem: roka drži kozarec in cedilo hkrati, z enim prijemom.

Namenjeno je premešanim pijačam, ki morajo ostati bistre. Površina z luknjicami zadrži kocke ledu in ne razgiba pijače, kar je pomembnejše, kot se zdi: dobro premešan Negroni, ki je slabo precejen, izgubi bistrino ravno pri točenju. Pri cedilu z vzmetjo, ki ga položite na rob, gre tekočina skozi neenakomerno pregrado in se razgiba. Pri cedilu julep teče tekočina pod gladko in neprekinjeno površino.

Cedilo julep se obnese tudi v tinu. Ko ste pretreseno pijačo že natočili in želite led obdržati v tinu za naslednjo pijačo, ali ko prelivate iz enega tina v drugega, cedilo julep služi kot pokrov z luknjicami in vam ni treba iskati cedila z vzmetjo. Pri pretresenih pijačah ne nadomesti cedila Hawthorne, ker se ne prilagodi robu, pri prelivanju pa je hitrejše.

• Material: nerjaveče jeklo
• Oblika: izbočena žlica z luknjicami
• Glavna uporaba: precejanje premešanih pijač
• Položaj: v kozarcu, ne na robu
• Pomivanje: primerno za pomivalni stroj
• Šifra artikla: 1-BSE-UT-046

Zakaj v kozarec in ne na rob

Mešalni kozarec nima roba, na katerega bi se vzmet lahko stabilno oprla, led za premešane pijače pa je v velikih kockah, ki se same ustavijo ob izbočeni površini. Žlica leži na kockah in jih drži spodaj, tekočina pa teče ob steni: gib je bolj miren, točenje pa bolj nadzorovano.

Gib v treh korakih

Cedilo julep položite na led z izbočeno stranjo navzdol, s palcem primite ročaj in nagnite kozarec, ki ga skupaj s cedilom držite z isto roko. Tekočina teče na nasprotni strani od palca. Če se cedilo maje, je skoraj vedno položeno na tekočino namesto na led: potisnite ga navzdol, dokler ne začutite kock.

Kdaj je cedilo julep primerno in kdaj ne

Primerno je za vse, kar premešate: Negroni, Manhattan, Martini, Rob Roy, vso družino koktajlov iz bistrih sestavin. Ni primerno za pretreseno pijačo s sadjem, ker ima površina velike luknjice in prepušča sadno kašo: tam potrebujete cedilo z vzmetjo in nad kozarcem še fino cedilo. Praktično pravilo: cedilo julep uporabite, kjer je led v velikih kockah in je tekočina bistra.

Vzdrževanje

Je iz nerjavečega jekla brez prevleke, zato je primerno za pomivalni stroj. Po pijačah s sladkorjem preverite luknjice, ker jih posušen sirup zoži in se pretok zmanjša. Zadošča, da cedilo takoj po servisu sperete pod vročo vodo. Hranite ga položenega in ne med težjim priborom, ker se tanka žlica lahko deformira. Upognjena žlica pa ne leži več dobro na ledu.

Pogosta vprašanja

Kam položim barsko cedilo julep? Položite ga v kozarec, na led, z izbočenim delom navzdol.

Ali je uporabno tudi za pretresene pijače? Pri prelivanju iz tina v tin je uporabno. Za precejanje pretresene pijače v kozarec je boljše cedilo Hawthorne.

Zakaj ne nadomesti cedila z vzmetjo? Cedilo julep se ne prilagodi robu tina: tu tesni led.

Ali je primerno za pomivalni stroj? Da, je iz nerjavečega jekla brez prevleke.

Kako ga držim med točenjem? Držite ga s palcem na ročaju, z isto roko, ki drži kozarec.

Več modelov je v kategoriji „Barska cedila“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.