Ožemalnik za citruse PRO črno-siv iz plastike, z zobniki

Namenjen je lokalom, ki citruse ožemajo sproti in ne uporabljajo ustekleničenega soka. V lokalu, ki pripravi sto pijač na večer s svežimi citrusi, je ožemanje takoj za točenjem najpogosteje ponovljen gib. Koliko truda in časa vzame, je odvisno od pripomočka, ne od dobre volje barmana.

Pri ožemalniku s preprostim tečajem se ročaja vrtita okoli zatiča na dnu, zato vstavek pride na sadež poševno: najprej pritisne z ene strani, polovica citrusa pa uhaja navzven. Pri mehanizmu z zobniki se zgornji del spušča vzporedno s posodo, pritisk pa se ob pravem trenutku razporedi od sredine proti robu. V praksi pri enaki moči priteče več soka, sadež pa sredi ožemanja ne skoči ven.

• Material: zelo odporna plastika
• Mehanizem: z zobniki, osrednji vstavek se spušča navpično
• Barva: črna in siva
• Teža: 173 g
• Uporaba: limete in limone
• Šifra artikla: 1-BSE-UT-081

Sadež položite z rezom navzdol

Tega skoraj nihče ne razloži, na izkoristek pa vpliva bolj kot kateri koli mehanizem. Polovico citrusa položite v posodo z odrezano stranjo proti luknjicam, torej z lupino zgoraj. Pod pritiskom se polovica lupine obrne kot dežnik in potisne meso proti luknjicam, namesto da bi ga stiskala ob steno. Sadež bolje iztisnete, grenka olja iz bele plasti pa ostanejo na strani lupine in ne pridejo v kozarec.

Ojačana plastika in kdaj je prava izbira

Plastika je odporna proti kislini, ki je za barski pripomoček najbolj agresivna snov. Ožeta limeta je v stiku s posodo le nekaj sekund, a to se zgodi dvestokrat na večer, na lakirani kovini pa kislina pusti sledi. Plastika je lahka, zato se roka v dolgi izmeni manj utrudi. Zamenjava je cenejša, kar je pomembno, ker je šibka točka vsakega ožemalnika tečaj in ne posoda. Ožemalnik PRO, ki mu je popustil tečaj, zamenjate brez premisleka.

Vzdrževanje

Ožemalnik PRO takoj po strežbi sperite pod tekočo vodo, preden se sok posuši v luknjicah: sladkor iz citrusov kristalizira v plast, ki jo nato odstranite samo z majhno ščetko. Enkrat na teden temeljito operite tudi tečaj, kjer se nabirajo sadna kaša in semena. Sušite ga odprtega na zraku, ker v zaprtem ožemalniku posoda ostane vlažna.

Kateri citrusi so primerni za ožemalnik PRO

Primerne so limete in limone. Pomaranče za sok imajo večji premer in potrebujejo širšo posodo, sicer lupina poči in ročaj ne pride do konca hoda. Če imate v ponudbi pijače s svežim pomarančnim sokom, potrebujete drug pripomoček, in ne več sile na istem ožemalniku.

Pogosta vprašanja

Kaj je mehanizem z zobniki ožemalnika PRO? To je mehanizem, ki osrednji vstavek spusti navpično in ne poševno, zato je pritisk na sredini sadeža.

Ali je primeren za pomaranče? Ne, namenjen je limetam in limonam. Za pomaranče potrebujete širšo posodo.

Iz katerega materiala je? Narejen je iz zelo odporne plastike, ki ji kislina citrusov ne škodi.

Kako položim sadež? Položite ga z odrezano stranjo proti luknjicam in z lupino zgoraj: pod pritiskom se lupina obrne in izkoristek je večji.

Koliko tehta? Tehta 173 g, zato ga lahko dolgo držite v roki, zapestje pa se ne utrudi.

Več modelov je v kategoriji „Ožemalniki za citruse“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.