Barsko cedilo julep školjka iz nerjavečega jekla, z rebri

Namenjeno je barmanom, ki iščejo cedilo julep v prvotni obliki. Tako cedilo je na ilustracijah barskih priročnikov iz 19. stoletja, ko je bil mint julep pijača, s katero so si barmani gradili ugled, žlica z rebri pa je njegova prepoznavna značilnost.

Cedilo položite v mešalni kozarec (mixing glass), z izbočenim delom proti ledu, palec imejte na ročaju in natočite. Cedilo kocke ledu zadrži, ne da bi mešanico razburkalo, kar premešane pijače potrebujejo: bistrost dosežete s tridesetimi sekundami mešanja z barsko žlico, z napačnim precejanjem pa jo lahko izgubite v pol sekunde. Gib ostane enak, drugačen je le pripomoček v roki.

Rebra dajo žlici togost. Pri tankem cedilu julep je prav žlica šibka točka: pod pritiskom palca se upogne, sčasoma nastanejo pregibi, upognjena žlica pa ne leži več enakomerno na ledu. Rebra v obliki pahljače porazdelijo pritisk po žarkih, namesto da bi ga zbrala na sredini, po istem načelu kot žlebovi na pločevini.

• Material: nerjaveče jeklo
• Žlica: izbočena, z rebri v obliki pahljače
• Uporaba: precejanje premešanih pijač
• Položaj: v kozarcu, na ledu
• Pomivanje: primerno za pomivalni stroj
• Šifra artikla: 1-VNT-UT-129

Od kod izvira ta oblika

Oblika izvira iz pijače mint julep, po kateri ima pripomoček ime. Mint julep postrežejo v kozarcu, polnem drobljenega ledu in mete, za točenje pa je bil potreben pripomoček, ki vse to zadrži in ostane v kovinskem kozarcu. Od tod široka izbočena žlica, ki leži na ledu in ne na robu. Ko je mešanje v mešalnem kozarcu postalo pravilo, je oblika ostala, ker se je obnesla. Cedilo julep školjka je izvedba, ki je najbližja izvirniku.

Cedilo za menije s klasikami

Cedilo je primerno tam, kjer je vse drugo skladno: starinski kozarci, meni s starimi recepti, šank, ki pribora ne skriva. Na sodobno delovno postajo pa ne sodi, zato je tam bolje izbrati gladko izvedbo.

Vzdrževanje

Cedilo je iz nerjavečega jekla brez prevleke, zato je primerno za pomivalni stroj. Več pozornosti potrebujejo rebra: med žlebovi se ostanki sirupov zadržijo bolj kot na gladki žlici, zato cedilo takoj po servisu sperite pod vročo vodo in ne čakajte na pomivanje. Luknjice občasno preverite proti svetlobi.

Pogosta vprašanja

Kakšno obliko ima žlica? Žlica je izbočena, z rebri, ki se razpirajo v obliki pahljače: to je zgodovinska oblika pripomočka.

Ali so rebra uporabna? Da, žlici dajo togost, žlica pa je del, kjer se tanko cedilo julep upogne.

Ali ga uporabljate kot druga cedila julep? Da, cedilo položite v kozarec, na led, palec pa imejte na ročaju.

Ali je primerno za pomivalni stroj? Da, rebra pa po sirupih takoj sperite.

Ali je primerno za pretresene pijače? Uporabite ga samo pri prelivanju iz tina v tin. Za precejanje v kozarec potrebujete cedilo z vzmetjo.

Ali je bolj krhko od gladkega cedila julep? Ne, rebra žlico utrdijo, prav žlica pa se pri tankih modelih upogne.

S katerimi kozarci se ujema? Ujema se z mešalnimi kozarci z brušenimi vzorci in s starinskimi kozarci, kjer je vse drugo skladno.

Na voljo sta tudi cedilo Hawthorne in fino cedilo. Več modelov je v kategoriji „Barska cedila“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.