Mešalni kozarec 16 cm iz stekla, Ø 10 cm

Namenjen je lokalom, ki imajo v ponudbi Martini, Manhattan, Negroni in celo družino koktajlov iz samih bistrih sestavin. Te pijače se premešajo z barsko žlico, ne pretresajo. V navadnem kozarcu jih ni mogoče premešati enako dobro.

Ohladi in razredči, ne da bi v pijačo vnesla zrak. Led se zaradi žlice vrti v enem kosu ob steni, tekočini pade temperatura, del ledu se stali in postane voda za redčenje, ki je sestavina recepta kot vse druge. Na koncu pijačo precedite in nalijte. Iste sestavine, pretresene v shakerju, so motne, lažje in s peno na površini: to je druga pijača.

• Material: steklo
• Dimenzije: 10 x 10 x 16 cm
• Teža: 0,5 kg
• Uporablja se z: barsko žlico in barskim cedilom
• Šifra artikla: 1-BSE-CN-011

Zakaj je prozorno telo pomembno

Skozi steklo se vidi, kaj se dogaja. Kdor pripravlja pijačo, preverja višino tekočine, barvo, ki se spreminja, ko se vermut meša z žganjem, in ivje, ki se dviga po steni in kaže, da je pijača pripravljena. Gost na drugi strani šanka vidi, kako se led vrti dvajset ali trideset sekund: to je najdaljši čas, ko gost opazuje tehnični gib barmana.

Mešalni kozarec ali jekleni tin

To sta dve poti z eno samo razliko: steklo pokaže, kaj se dogaja v notranjosti, jeklo ohrani temperaturo. Mešalni kozarec pokaže, kako se led vrti in ivje dviga; jekleni tin z dvojno steno bolje ohranja temperaturo in se ne razbije, a vse, kar se dogaja v notranjosti, skrije. Kdor dela v ozadju, stran od pogledov, pogosto izbere jeklo; kdor pripravlja pred gostom, ostane pri steklu.

Ivje pokaže, kdaj nehati

Merilo je kondenz, ki nastane na zunanji strani: ko je stena motna od ivja, ima pijača pravo temperaturo, ne glede na število obratov žlice. Daljše mešanje pijačo samo še bolj razredči, preveliko redčenje pa je najpogostejša napaka pri mešanih pijačah, pripravljenih doma.

Kako ga napolnite

Najprej led, do dveh tretjin višine, nato sestavine. Vrstni red ima razlog: če je tekočina že v kozarcu, kocke padajo in pljuskajo, z malo ledu pa se pijača med mešanjem segreje. Pri višini 16 cm potrebujete barsko žlico, dolgo vsaj 30 cm, da roka ostane nad tekočino.

Vzdrževanje

Kozarec je iz stekla in je primeren za pomivalni stroj, a ga v stroj postavite z razmikom od drugih kosov: zaradi debelega dna je težak in se udarci ob kozarce seštevajo. Če stoji na šanku na očeh gostov, ga osušite ročno, ker se madeži vodnega kamna vidijo prav na površini, ki jo gost gleda med pripravo.

Pogosta vprašanja

Kakšne mere ima? Premer je 10 cm, višina 16 cm, teža pa 0,5 kg.

Katere pijače se pripravljajo v mešalnem kozarcu? V njem se pripravljajo pijače, mešane z žlico: Martini, Manhattan, Negroni in koktajli iz bistrih sestavin.

Ali potrebujem tudi cedilo? Da, potrebujete cedilo julep ali cedilo z vzmetjo: led ostane v mešalnem kozarcu, tekočina gre v kozarec za postrežbo.

Koliko ledu dam vanj? Napolnite ga z ledom do dveh tretjin višine, pred sestavinami.

Ali je primeren za pomivalni stroj? Da, v stroj ga postavite z razmikom zaradi debelega dna.

Ali potrebujem mešalni kozarec ali zadošča navaden kozarec? Navaden kozarec je preozek, da bi se led vrtel, in pretanek, da bi držal mraz: pijača je toplejša in bolj razredčena.

Več modelov je v kategoriji „Mešalni kozarci“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.