Ročni ožemalnik za citruse Moros Lumian 11 cm iz nerjavečega jekla 18/10

Namenjen je barmanom, ki med servisom ročno ožemajo limete in želijo v kozarcu sok brez pečk in brez večjih kosov mesa. Ožemalnik Moros naredi, česar sokovnik ne: ožame polovico naenkrat, v dveh sekundah. Ničesar vam ni treba ne prižgati ne potem pomivati.

Polovico limete položite v čašo z odrezano stranjo navzdol, proti luknjicam, lupino pa navzgor, torej ravno obratno, kot se zdi logično. Ko ožemalnik zaprete, zgornji del pritisne na lupino in jo obrne navznoter: pritisk pride na vso površino in ne samo na sredino, sadež pa se skoraj povsem izprazni. Sok steče skozi luknjice naravnost v shaker ali v kozarec.

Zato pravilno uporabljen ožemalnik iztisne več soka kot roka, ki stiska. Pri tem pritiska lupina sama, zato velike moči ne potrebujete. Kdor sadež obrne narobe, dobi pol manj soka in misli, da ožemalnik ne deluje.

Vsi ročni ožemalniki imajo luknjičasto dno, premer luknjic pa spremeni rezultat. Široke luknjice spustijo pečke skupaj s sokom, zato morate sok nato precediti. Preozke luknjice se po petih limetah zamašijo z mesom, med servisom pa jih morate čistiti z zobotrebcem.

Pri ožemalniku Moros je premer luknjic izbran za sredino: zadržijo pečke in večje kose mesa, spustijo pa sok s finim delom, ki pijači da polnost. To opazite pri dvajseti limeti, ne pri prvi. Po tem se pripomoček za servis loči od domačega kuhinjskega.

Tehnični podatki ožemalnika Moros

• Material: nerjaveče jeklo 18/10
• Površina: srebrna
• Dno: luknjičasto, odtočne luknjice natančno določenega premera
• Teža: 100 g
• Dolžina po navedbi dobavitelja: 11 cm
• Namen: limete in majhne limone
• Blagovna znamka: Lumian
• Šifra artikla: 1-VNT-UT-138

Ožemalnik za citruse Moros je narejen za limete in majhne limone: zanje so taki ročni ožemalniki sploh zasnovani. Velika limona ali pomaranča ne gre v čašo. Če jo vtisnete na silo, se zmečka, sok pa teče ob robovih namesto skozi luknjice.

Zato imajo za šankom, kjer delajo tudi s pomarančami, dva ožemalnika različnih velikosti in ne iščejo univerzalnega, ki vse ožame slabo. Za limete in majhne limone, ki so skoraj vse delo koktajl bara, ta zadošča.

Najbolj razširjeni ročni ožemalniki so iz lakiranega aluminija, razlika pa se pokaže sčasoma. Lak na robovih čaše je na mestu največjega pritiska: po nekaj mesecih servisa odstopi v luskah, te pa končajo v soku. Zato v številnih kuhinjah barvne ožemalnike menjajo vsako sezono.

Nerjaveče jeklo 18/10 nima laka, ki bi odstopal. Jeklo zaradi kisline limete ne postane motno, ne zadržuje vonjav in se ne deformira pod ponavljajočim se pritiskom vzvoda.

Ožemalnik Moros je lažji model proizvajalca. Kdor pri vsakem servisu ožame zaboj limet, uporablja ožemalnik za citruse Platinum, ki tehta 350 g in ima daljši ročaj.

Ožemalnik je primeren za pomivalni stroj brez posebnih ukrepov, odločilen gib pa je prej: takoj po servisu ga z odprtima krakoma sperite pod tekočo vodo. Meso, ki ostane v luknjicah, se posuši v skorjo, ki je curek pomivalnega stroja ne odstrani, takrat pa potrebujete ščetko. Deset sekund pod vodo ob pravem času vam prihrani pet minut pozneje.

Pogosta vprašanja

Kako vstavim limeto v ožemalnik za citruse Moros? Vstavite jo z odrezano stranjo navzdol proti luknjicam in z lupino navzgor: ko ožemalnik zaprete, zgornji del obrne lupino in sadež ožame od zunaj.

Ali zadrži pečke? Da, premer luknjic je izbran tako, da spustijo sok, pečke in večje kose mesa pa zadržijo.

Ali je primeren za pomaranče? Ne, narejen je za limete in majhne limone: velik citrus ne gre v čašo.

Ali je primeren za pomivalni stroj? Da. Pomembno je, da ga takoj po uporabi sperete odprtega, preden se meso v luknjicah posuši.

Ali je to squeezer za sirupe? Ne. Squeezer je stisljiva steklenica s koničastim izlivom. To je ožemalnik za citruse.

Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Ožemalniki za citruse“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.