O foamer cocktail Flavour Blaster em duas linhas
O foamer cocktail Flavour Blaster é um ingrediente espumante vegano, num frasco de 120 ml com conta-gotas. Faz a espuma do sour em vez da clara de ovo e da aquafaba. O fabricante declara-o sem sabor, sem cheiro, sem ovo e sem alergénios.
A dose é de até um conta-gotas por bebida. Um frasco, segundo a Flavour Blaster, dá para 120 a 240 bebidas, conforme a espuma que se quer.
A quem serve o foamer cocktail
Ao bar que tem na carta Whiskey Sour, Pisco Sour, Gin Fizz ou Espresso Martini e guarda claras de ovo no frigorífico para os fazer. O ovo é um dos catorze alergénios que se declaram ao cliente, tem de ser conservado, separado e gasto no próprio dia, e com a casa cheia partem-se ovos um a um e deitam-se fora as gemas. Com o foamer, a espuma sai de um frasco que está na mise en place ao lado dos xaropes, e a dose é sempre a mesma.
Ao cliente que pede o sour vegano, ou que não come ovo: a mesma bebida, com espuma, sem mudar a receita.
Em casa, é a forma de fazer o Whiskey Sour com espuma sem abrir um ovo para uma só bebida. Umas gotas na coqueteleira, e a espuma sai como no bar.
Como se usa o foamer cocktail
Põem-se os ingredientes da bebida na coqueteleira, junta-se até um conta-gotas de foamer e agita-se como sempre. O rótulo do frasco di-lo numa linha: um conta-gotas na coqueteleira, agitar com gelo e coar. A espuma forma-se em poucos segundos e assenta lisa por cima da bebida. Funciona também com o NitroPress da Flavour Blaster e com a mistura à mão.
Menos gotas dão uma camada fina, um conta-gotas cheio dá a espuma alta do sour clássico. É por isso que o rendimento declarado vai de 120 a 240 bebidas: depende da espuma que se põe na carta.
Não muda a bebida por baixo
O foamer é declarado sem sabor e sem cheiro. Não deixa o cheiro que a clara de ovo ganha se a bebida fica alguns minutos no balcão, e não tapa os citrinos nem o destilado. O bartender regula a espuma sem ter de rever o equilíbrio da receita.
Como se faz a conta
Como a de um xarope: um conta-gotas por bebida, uma dose fixa, nenhum ovo deitado fora no fim da noite.
Características
- Conteúdo: 120 ml, com conta-gotas
- Dose: até um conta-gotas por bebida
- Rendimento: de 120 a 240 bebidas por frasco, declarado pelo fabricante
- Sabor e cheiro: neutros
- Declarações do fabricante: vegano, certificado Kosher, sem ovo e sem alergénios, ingredientes naturais
- Utilizações: cocktails, cafés frios, mocktails, sobremesas e pratos
- Compatível com o NitroPress Flavour Blaster e com a mistura à mão
- Marca: Flavour Blaster, código INGREDIENT_FOAM_120ML
- Código de barras: 5060990990977
- Referência: 1-MLC-RG-052
O foamer e os outros artigos Flavour Blaster
O foamer não vai na pistola Flavour Blaster: é um ingrediente da bebida, deita-se na coqueteleira. Usa-se com a pistola se, por cima da espuma, se pousa a bolha aromática, que se faz com o Bubble X e com os aromas de 10 ml.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo. O desconto aplica-se sozinho no carrinho.
Perguntas frequentes sobre o foamer cocktail
Muda o sabor da bebida? Não. O fabricante declara-o sem sabor e sem cheiro.
Quantas bebidas faz um frasco? De 120 a 240, com até um conta-gotas por bebida, segundo a Flavour Blaster.
Pode servir-se a quem não come ovo? Sim: o foamer é declarado vegano, sem ovo e sem alergénios.
É preciso fazer dry shake? O fabricante não o pede: o rótulo indica agitar com gelo e coar, como em qualquer cocktail agitado.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 15,00 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 37,00 €. A pistola, o Bubble X e os aromas estão na categoria Flavour Blaster.
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