Copo julep Eros em aço inoxidável, 11,5 x 10 x 10 cm

Para quem serve o Mint Julep como manda a tradição. É uma das poucas bebidas em que o recipiente faz parte da receita escrita: o copo julep em metal existe desde antes dos copos de bar modernos, e a geada que se forma no exterior não é um efeito lateral, é o sinal de que a bebida está pronta.

O metal conduz o calor muito melhor do que o vidro, e um aço sem revestimentos conduz melhor do que um esmaltado ou revestido. A parede chega à temperatura do gelo picado em poucos segundos, desce abaixo do ponto de orvalho do ar do estabelecimento, e a humidade do ar condensa e gela à superfície: é essa a geada. Quanto mais rápida a troca, mais cedo aparece, e é a razão por que o copo julep clássico é em metal descoberto. A consequência prática é que se segura pelo fundo ou pelo bordo, nunca pelo corpo, porque a mão aquece o metal e trava o efeito.

• Material: aço inoxidável
• Dimensões: 11,5 x 10 x 10 cm
• Utilização: Mint Julep e bebidas sobre gelo picado
• Efeito: formação de geada no exterior
• Máquina de lavar loiça: sim, o aço inoxidável não teme o ciclo
• Referência: 1-BCC-CN-117

Escolha o copo julep Eros se

Se tem o Mint Julep na carta ou serve bebidas sobre gelo picado. Para as bebidas longas sobre cubos, em que não há a mesma massa fria em contacto com a parede, o efeito de geada é muito menos marcado e um copo de vidro chega.

Como se constrói um Mint Julep

Hortelã levemente esmagada no fundo com o açúcar, bourbon, e depois gelo picado carregado até formar a cúpula acima do bordo. Mexe-se com a colher até a taça se cobrir de geada, e é essa a parte que dá o sinal: com o exterior branco, a bebida está pronta. Por cima pousa-se um molho de hortelã fresca, batido de leve entre as mãos para libertar os óleos, de modo a ficar sob o nariz de quem bebe.

A vantagem prática do aço

Ao contrário das canecas em cobre, que se lavam à mão para não oxidar o acabamento, o aço inoxidável nu vai à máquina de lavar loiça sem precauções e não teme o detergente industrial. Num estabelecimento de volume alto isto muda a conta: o copo julep é um recipiente de serviço para todos os efeitos, não uma peça para tratar com cuidado.

O copo julep fora do julep

Nasceu para uma bebida só mas funciona em todas as servidas sobre gelo picado: swizzle, cobbler, tiki curtos, mule em versão picada. Onde houver uma massa fria em contacto com a parede, o copo julep Eros faz a geada e mantém a bebida fria mais tempo do que um copo de vidro. É um recipiente mais versátil do que o nome deixa pensar.

Manutenção

Máquina de lavar loiça sem problemas. O aço não mancha mas marca o calcário se a água evaporar sozinha: secagem imediata, sobretudo em zonas de água dura, onde o véu branco no exterior estragaria precisamente o efeito pelo qual a peça se compra.

Perguntas frequentes

Porque é que o copo julep Eros faz geada tão depressa? Porque o aço nu conduz o frio melhor do que qualquer superfície revestida: a parede chega à temperatura do picado em poucos segundos.

Como se segura? Pelo fundo ou pelo bordo: pegar-lhe pelo corpo aquece o metal e trava a geada.

Vai à máquina de lavar loiça? Sim, ao contrário das canecas em cobre.

Pode usar-se noutras bebidas? Sim, em qualquer bebida sobre gelo picado.

É preciso gelo picado ou servem cubos? O picado: é o que cria a massa fria em contacto com a parede. Com cubos o efeito de geada é muito menos marcado.

Amolga-se? O aço inoxidável aguenta bem: está entre os recipientes mais robustos do catálogo.

Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.

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