O copo julep martelado 45 cl em duas linhas
É um copo em aço inoxidável AISI 304 de 45 centilitros, com a forma a que o fabricante chama arábica: largo em baixo, estreito na cintura e outra vez aberto na borda, como uma tulipa. A superfície é batida, ou seja, trabalhada em pequenas conchas, e polida a espelho. Pesa cerca de 300 gramas e mede cerca de 10 centímetros de diâmetro por 11 de altura.
A quem serve
Ao cocktail bar que serve o Mint Julep, o Smash, o Julep de rum e todas as bebidas construídas sobre gelo picado, e quer um copo que faça cena. A martelagem apanha a luz em cem pontos diferentes, e com a camada de gelo por fora o copo passa a ser aquilo que o cliente fotografa. No bar tiki e no espaço de decoração médio-oriental é a peça que segura a história da carta.
Em casa é o copo do Mint Julep de verão, o que embacia assim que entra o picado.
Porque é que o copo julep martelado embacia
O Mint Julep serve-se em metal por uma razão precisa: o gelo picado leva o metal abaixo de zero, a humidade do ar gela na parede e o copo cobre-se de uma camada branca. No vidro isso não acontece. O aço inoxidável faz o mesmo trabalho da prata dos julep históricos, sem escurecer. A martelagem aumenta a superfície exterior, e a camada branca forma-se mais cedo e vê-se mais, porque cada concha a recolhe de maneira diferente.
A cintura estreita serve também à pega: o copo segura-se pela borda ou pela base, onde a mão não aquece o gelo, e não escorrega mesmo molhado.
Características
- Capacidade: 45 cl
- Material: aço inoxidável AISI 304
- Superfície: martelada, polida a espelho
- Forma: arábica, em tulipa
- Dimensões: cerca de 10 x 11 cm
- Peso: cerca de 300 g
- Código do fabricante: The Bars MUG02
- Venda: à unidade
À unidade, para a carta
Vende-se à unidade, e um bar que põe o Mint Julep na carta tem tantos quantos saem numa hora de serviço, mais alguns em lavagem: normalmente seis ou oito. O código está no catálogo do fabricante, por isso o copo que desaparece do balcão repõe-se igual, com a mesma martelagem.
Como se serve
Esmagam-se com cuidado as folhas de hortelã com o açúcar no fundo, verte-se o bourbon e enche-se de gelo picado até formar uma cúpula acima da borda. Mexe-se com a colher de bar até o metal embaciar, junta-se mais picado e guarnece-se com um ramo de hortelã. A palhinha curta fica junto à hortelã, para o nariz a apanhar a cada gole.
Este e os outros
Quem prefere a linha clássica direita olha para o copo julep Decò liso, mesma capacidade e mesmo aço. As outras formas estão na categoria copos julep.
Limpeza
Lava-se com água quente e detergente neutro e seca-se logo com um pano, passando pelas conchas da martelagem, onde a água deixa marcas. Nada de palha-de-aço sobre o polimento a espelho.
Perguntas frequentes
Quanto leva o copo julep martelado 45 cl? 45 cl, um Mint Julep com a cúpula de picado.
Mancha-se? Não, é aço inoxidável AISI 304 e não escurece como a prata.
Porque é martelado? Pela luz e pela camada branca: a superfície batida recolhe-a e mostra-a mais.
Serve para o Moscow Mule? Sim, para todas as bebidas servidas sobre gelo picado.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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