Coador Hawthorne em inox, mola de 360°, sem abas

Para qualquer pessoa que agite cocktails. É o coador que se põe na boca do tin para verter a bebida deixando o gelo lá dentro: sem ele, o cocktail chega ao copo com tudo o que estava na coqueteleira, cubos incluídos.

Ao dar a volta de 360° à borda, adapta-se a tins de diâmetros diferentes e faz de barreira: segura os cubos e deixa passar o líquido. É também a parte que decide a vida do utensílio, porque é a que cede. Alarga, perde tensão e começa a deixar passar os pedaços pequenos, e o defeito chega aos poucos: quem o usa muito não dá por isso, porque não há um dia em que deixe de funcionar.

• Material: aço inoxidável
• Mola: 360°
• Abas de apoio: nenhuma, segura-se com o indicador
• Utilização: coar os cocktails agitados
• Compatível com: tins e copos misturadores de diâmetros diferentes
• Referência: 1-BSE-UT-045

Sem abas, e porque não é um defeito

As abas servem para apoiar o coador na borda e deixá-lo parado sozinho. Neste modelo não existem, por isso segura-se com o indicador premido: um gesto a menos para aprender e uma peça a menos que se pode dobrar. Em troca, se a outra mão está ocupada, pede atenção. É por isso que existem também as versões com duas ou quatro abas.

Que coador escolher, entre os três

São três e não se substituem, porque muda o sítio onde se apoiam. O Hawthorne vai por cima do tin e serve a bebida agitada. O julep apoia-se dentro do copo misturador, sobre o gelo, e serve a bebida mexida. O coador de rede fina segura-se por cima do copo juntamente com um dos outros dois, e trava o que passa na mesma: lascas, polpa, sementes. Uma estação que trabalha os clássicos tem os três, e cada um custa pouco.

Onde fica durante o serviço

Pousado no balcão ao lado do tin, não dentro da cuba do gelo nem no lava-loiça. Na cuba deixa no gelo o que coou; no lava-loiça desaparece debaixo da espuma e só se dá pela falta dele no momento em que é preciso. Quem trabalha arrumado dá-lhe um lugar fixo, como ao jigger, e a partir daí a mão encontra-o sem olhar.

O gesto, e o erro mais comum

O coador apoia-se com a mola virada para dentro do tin e o indicador prime o corpo para regular a abertura: premindo, a malha aperta e passa menos; aliviando, passa mais. Quem verte sem premir deixa descer as lascas de gelo, que no copo derretem em poucos segundos e diluem a bebida além da receita. Num cocktail servido sem gelo, a diferença sente-se ao segundo gole.

Aço inoxidável à vista, por isso vai à máquina de lavar loiça sem precauções. Vale a pena passá-lo por água logo depois das bebidas com açúcar ou clara de ovo, porque o resíduo seca entre as espiras da mola e é a parte mais difícil de limpar depois. O controlo periódico é sempre o mesmo: aperte a mola entre dois dedos e verifique se continua tensa contra o corpo.

Onde se apoia o coador Hawthorne? Na boca do tin, com a mola virada para dentro.

Tem abas de apoio? Não, segura-se com o indicador na borda: é a versão base.

Serve também para o copo misturador? Sim, a mola de 360° adapta-se a bocas de diâmetros diferentes.

Vai à máquina de lavar loiça? Sim, é aço inoxidável sem revestimento.

Quando se troca? Com a mola larga, que começa a deixar passar os cubos pequenos.

Chega sozinho? Para a bebida agitada, sim. Para as bebidas com fruta ou clara de ovo é preciso também o coador de rede fina, seguro por cima do copo enquanto se verte.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre os três coadores está na categoria Coadores.