A pinça de guarnição Lumian em duas linhas
É a pinça de guarnição em aço inoxidável 18/10, com 30 centímetros e pontas planas que servem para pegar e pousar uma guarnição sem a marcar. Existe em cinco acabamentos.
Para quem é
Para quem guarnece com as mãos e não devia. Uma casca pegada com os dedos apanha o calor e o suor da mão, uma folha de hortelã marca-se onde é apertada, e um cliente sentado ao balcão vê tudo. São três boas razões independentes, e a terceira sozinha chega num estabelecimento com serviço à vista.
Trinta centímetros, e porque o comprimento é o critério
Porque a ponta tem de chegar onde se pousa a guarnição sem que a mão entre no copo. Num collins alto, numa caneca ou num copo cheio de gelo picado, uma pinça curta obriga a meter os dedos dentro da bebida: trinta centímetros cobrem qualquer copo de bar e continuam cómodos de segurar. Em contrapartida, à distância perde-se sensibilidade, e é por isso que muitos têm ao lado da longa um modelo curvo mais curto para o trabalho de perto.
Características
- Material: aço inoxidável 18/10
- Comprimento: 30 cm
- Pontas: planas, para guarnições
- Acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre, bronze
- Peso: 0,1 kg
As pontas planas, e porque não são as do gelo
Uma pinça de gelo tem as pontas em garra, dentadas, porque tem de segurar um cubo molhado que escorrega. Numa casca essas garras deixam marca, e numa folha rasgam-na. A pinça de guarnição faz o contrário: assenta numa superfície mais larga, distribui a pressão e pousa o elemento onde é preciso. São dois utensílios com o mesmo nome e dois ofícios diferentes, e usar um só para os dois vê-se no copo.
Os cinco acabamentos, e como se escolhem
O prateado é o aço à vista, o mais discreto e o que envelhece melhor. Preto, dourado, cobre e bronze são camadas aplicadas sobre o metal: mudam o tom do balcão e combinam com o resto do equipamento, mas pedem mais cuidado. Quem tem uma estação à vista escolhe normalmente o acabamento pela cor dominante do estabelecimento, e guarda um prateado na gaveta para o trabalho pesado.
O que se pega, e como
Uma casca pega-se pela borda, nunca pelo centro, porque no centro dobra e perde a curva que lhe foi dada. Uma folha de hortelã pega-se pelo pé e pousa-se, não se espeta. A fruta desidratada pega-se de chapa, porque pelo corte desfaz-se à primeira pressão. E as flores comestíveis pegam-se pela base, onde o pé aguenta. São quatro gestos diferentes com o mesmo utensílio, e a pinça torna-os todos possíveis porque a pressão se controla com dois dedos e não com a palma.
Manutenção
Prateado: vai à máquina de lavar loiça, é aço inoxidável à vista. Preto, dourado, cobre e bronze: lavagem à mão, porque o ciclo quente da máquina gasta a camada e deixa-a baça, e numa peça que está na mão à frente do cliente isso nota-se logo. Água morna, detergente neutro, secagem imediata para evitar marcas de calcário nas pontas. Se as pontas abrem mal, verifique a mola de retorno antes de as forçar.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem a pinça de guarnição? Trinta centímetros, o suficiente para chegar ao fundo de um copo alto sem meter a mão.
Que aço é? Inox 18/10, que aguenta bem a acidez dos citrinos.
Pode usar-se para o gelo? Melhor não: as pontas planas não seguram o cubo molhado, e o gelo apanha os cheiros das guarnições.
Vai à máquina de lavar loiça? O prateado sim. Os outros quatro acabamentos lavam-se à mão.
Que cores existem? Cinco: preto, prateado, dourado, cobre e bronze.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação com as outras pinças de balcão está na categoria Pinças de bar.
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