A pinça de gelo Eagle em duas linhas
A Eagle é uma pinça de mola da Lumian, com 20 centímetros e 135 gramas. Os dois braços partem de uma curva em U e são decorados em relevo a todo o comprimento. Cada um acaba numa garra de águia com os dedos curvados para dentro. O material é aço inoxidável, o acabamento é prateado.
A quem serve
Aos bares que servem o gelo à frente do cliente: o cubo grande do Old Fashioned, a esfera do whisky puro, o balde do serviço à mesa. O gelo não se apanha com as mãos nem com o copo, e a pinça é a ferramenta que o cliente vê nesse momento. Uma pinça de cozinha faz o trabalho; a garra de águia torna-o parte do serviço, nos speakeasies e nos bares de hotel onde a mise en place está à vista de quem se senta ao balcão.
Em casa, é a pinça para o carrinho dos licores e para o balde de gelo na mesa, e um presente para quem já tem coqueteleira e jigger e procura uma peça que se note.
Como trabalha uma pinça de garra
As pontas planas de uma pinça de gelo comum tocam no cubo em duas faces. No cubo pequeno chega; no cubo grande e na esfera, a pega fica reduzida a dois pontos e a peça escorrega assim que se molha. Os dedos da garra de águia são curvos e fecham-se à volta do gelo por vários lados, como uma mão: o cubo grande fica firme enquanto vai do balde para o copo, e a esfera não rola por entre as pontas.
O peso conta. Cento e trinta e cinco gramas em 20 centímetros sentem-se na mão: a mola não cede ao primeiro cubo pesado e a pinça não dobra ao abrir. Vinte centímetros chegam para alcançar o gelo no balde sem que os dedos toquem na borda.
Características
- Comprimento: 20 cm
- Peso: 135 g
- Material: aço inoxidável
- Acabamento: prateado
- Abertura: de mola, com curva em U
- Pontas: duas garras de águia com os dedos curvos
- Referência do fabricante: Lumian L0224
- Venda: à unidade
Onde fica no balcão
Ao lado do balde ou da cuba do gelo à vista, não na gaveta debaixo do balcão. Uma pinça de gelo deixada no plano de trabalho, sobre um guardanapo dobrado ou um pratinho, mostra ao cliente que o gelo só se toca com ela. Para o gelo picado e para os cubos pequenos apanhados às mãos-cheias fica a pá, que é mais rápida na hora de ponta.
A Eagle ao lado das outras pinças
Para o gelo de todos os dias há a pinça de gelo de 18 cm, lisa e sem decoração. Para a guarnição, onde é precisa a precisão e não a força, há a pinça de guarnição Lumian de 30 centímetros. Todas as pinças estão na categoria Pinças de bar.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Manutenção
O acabamento prateado é aço inoxidável à vista e vai à máquina de lavar loiça. Os relevos dos braços mantêm o brilho mais tempo lavados à mão, com água quente, detergente neutro e uma escova macia entre os dedos da garra, onde a água deixa calcário. Seque logo com um pano.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem a pinça de gelo Eagle? 20 centímetros, e pesa 135 gramas.
Apanha a esfera de gelo? Sim, os dedos curvos fecham-se à volta da esfera em vez de a apertar em dois pontos.
De que material é? Aço inoxidável com acabamento prateado.
Serve para gelo picado? Não: para o picado e para os cubos pequenos é precisa uma pá.
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