O coador Hawthorne vintage em duas linhas
É um coador Hawthorne com mola de 360° e em aço inoxidável, como todos os Hawthorne, com um desenho que lembra os coadores de época.
Para quem é
Para quem trabalha à frente do cliente com uma carta de clássicos. O coador está no alto, por cima do copo, no momento em que todos olham: uma linha de época ali diz mais sobre o estabelecimento do que meia página da carta.
A substância não muda, muda o sítio para onde se olha
A mola dá a volta de 360° à borda do tin e segura o gelo, o corpo não tem abas e segura-se com o indicador, a coagem é a de sempre. Muda o desenho, e muda exatamente no ponto para onde o cliente está a olhar. Este coador não coa melhor do que um Hawthorne de aço comum: escolhe-se porque o serviço, em certos estabelecimentos, é também uma questão de coerência visual.
Características
- Material: aço inoxidável
- Mola: 360°
- Linha: inspirada nos coadores de época
- Abas de apoio: nenhuma
- Utilização: coar os cocktails agitados
- Referência: 1-BSE-UT-165
Porque é que o Hawthorne é mesmo um utensílio de época
O desenho deste coador pouco mudou num século, o que é raro num utensílio de bar. A razão é que a solução já estava certa: uma mola que segue a borda adapta-se a qualquer diâmetro sem peças móveis, sem vedantes e sem nada que se possa perder. Uma linha vintage neste utensílio não é uma citação forçada: é o desenho que lhe pertence.
As bebidas que passam por aqui
Todas as agitadas, que numa carta de clássicos são mais de metade: Daiquiri, sours, Margarita, Sidecar, toda a família construída sobre destilado, citrino e açúcar. São também as bebidas em que uma coagem aproximada mais se vê, porque chegam ao copo sem gelo e cada lasca que passa continua a derreter enquanto o cliente bebe.
A mola continua a ser a peça que cede
Vale para todos os Hawthorne, também para este. Alarga, perde tensão, começa a deixar passar os cubos pequenos, e o defeito chega aos poucos e não de repente. O controlo faz-se apertando a mola entre dois dedos: se fica afastada do corpo ao largar, o coador cumpriu o seu trabalho.
Manutenção
É aço inoxidável, por isso a lavagem não levanta problemas. Numa peça escolhida pelo aspeto vale a pena secá-la à mão, porque as marcas de calcário notam-se precisamente nas superfícies trabalhadas, que são as que dão o carácter vintage. Passe por água logo depois das bebidas com clara de ovo ou xaropes, que secam entre as espiras.
Perguntas frequentes
Coa de maneira diferente de um Hawthorne clássico? Não, a substância é a mesma: muda o desenho.
Tem abas de apoio? Não, segura-se com o indicador na borda do tin.
Serve para o copo misturador de vidro? Sim, a mola adapta-se a bocas de diâmetros diferentes, por isso trabalha no tin e no copo misturador sem trocar de utensílio.
Como se percebe que tem de ser trocado? A mola deixa de voltar à tensão e os cubos pequenos passam.
É mais delicado? Não, é aço inoxidável como os outros: a diferença está no desenho, não na construção.
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