Jigger japoński Lumian, stal nierdzewna 18/10, 4 pary pojemności

Dla barmanów, którzy chcą dobrać miarę do własnych receptur. Cztery pary pojemności wystarczają do receptur w mililitrach i w uncjach: wystarczy sprawdzić, które porcje powtarzają się w karcie najczęściej, i wziąć rozmiar, który odmierza je do krawędzi.

Powód jest geometryczny. W wąskim stożku ta sama ilość płynu podnosi się dużo wyżej niż w szerokim: błąd napełnienia o 1 mm to kilka dziesiątych mililitra zamiast paru mililitrów. Jigger japoński jest więc precyzyjny dlatego, że jest wysoki: dwie porcje nalane tą samą ręką różnią się mniej niż w pękatym stożku.

• Pojemność: 15/30, 20/40, 25/50 i 30/60 ml
• Materiał: stal nierdzewna 18/10
• Kształt: wysoki i wąski, japoński
• Wykończenie: 5 do wyboru: czarne, srebrne, złote, miedziane i brązowe
• Waga: 0,06 kg
• Marka: Lumian

Który z czterech rozmiarów

30/60 ml to standard amerykański, jedna i dwie uncje, i najbardziej uniwersalny rozmiar. 25/50 ml jest dla lokali, które podają alkohol w porcjach 25 i 50 ml. 20/40 ml wybierają barmani, którzy robią głównie short drinki budowane bezpośrednio w szkle. 15/30 ml to jigger do małych porcji, używany obok większego. Jeśli kupujesz jeden, weź 30/60 ml. Jeśli dwa, weź 30/60 i 15/30 ml: razem wystarczają na wszystkie porcje.

Jak go trzymać

Między palcem wskazującym a środkowym, z kciukiem lekko opartym o krawędź przeciwnego stożka. To chwyt japoński: pozwala obrócić jigger bez zmiany chwytu, gdy potrzebna jest druga miarka. Oszczędza kilka sekund na każdym drinku, czyli dokładnie ten czas, który zyskuje się albo traci w godzinach szczytu.

Pięć wykończeń

Czarne, złote, miedziane i brązowe to powłoki zewnętrzne, więc trzeba je myć ręcznie: w zmywarce gastronomicznej powłoka matowieje plamami i nie da się tego cofnąć. Srebrne to stal nierdzewna 18/10 bez powłoki i można je myć w zmywarce. Kolor dobiera się do światła nad własną ladą barową: złoto, miedź i brąz dobrze wyglądają w ciepłym, przyciemnionym świetle i bledną w zimnym, czerń nie odbija światła, a srebro pasuje do wszystkiego.

Mycie i pielęgnacja

Opłukać od razu, umyć ręcznie łagodnym płynem do naczyń i suszyć do góry dnem. Wąski stożek schnie wolniej niż szeroki, więc lepiej zostawić go odwróconego na ściereczce, niż chować wilgotny do szuflady: woda, która zalega na dnie, zostawia widoczny pierścień kamienia.

Dlaczego odmierza się, a nie nalewa na oko

Free pour, czyli nalewanie bez miarki, da się wyćwiczyć i działa, ale ma dwa ograniczenia, których trening nie usuwa: pogarsza się ze zmęczeniem i nie da się go przekazać drugiej osobie. Z jiggerem ten sam drink wychodzi przy pierwszym i przy dwusetnym zamówieniu, także wtedy, gdy za barem stoi ktoś inny.

Najczęstsze pytania

Ile rozmiarów ma jigger japoński Lumian? Cztery: 15/30, 20/40, 25/50 i 30/60 ml.

Dlaczego kształt jest wysoki i wąski? Bo przy tym samym błędzie napełnienia różnica objętości jest mniejsza: miarka odmierza bardziej powtarzalnie.

Czy można myć w zmywarce? Wersję srebrną tak: to stal nierdzewna bez powłoki. Czarna, złota, miedziana i brązowa mają powłokę i trzeba je myć ręcznie.

Jaka to stal? Stal nierdzewna 18/10.

Który rozmiar wybrać? 30/60 ml, jeśli kupujesz jeden, 30/60 i 15/30 ml, jeśli kupujesz dwa.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Jiggery i miarki barmańskie”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.