Tacka ociekowa na jiggery Ø 15 cm, stal nierdzewna, zdejmowana kratka

Dla każdego, kto odmierza jiggerem, czyli dla każdego lokalu, który pracuje według receptur. Z jiggera zaraz po użyciu zawsze kapie, a krople trafiają na blat: po dwudziestu drinkach blat klei się w jednym, zawsze tym samym miejscu i po zamknięciu trzeba go odtłuszczać, a nie tylko przetrzeć.

Chodzi o coś więcej niż czystość. Jigger odstawiony na mokry blat zbiera dnem to, co na nim leży, i przy następnej porcji przenosi to do drinka: dwie krople syropu w Martini czuć. Na tacce jigger stoi na kratce, nad płynem, więc jego dno jest czyste i suche. To techniczny powód, dla którego ten dodatek istnieje.

• Materiał: stal nierdzewna
• Średnica: 15 cm
• Kratka: na górze, zdejmowana
• Zastosowanie: odstawianie i ociekanie jiggerów
• Kod produktu: 1-VNT-PA-001

Kratkę da się zdjąć i to jest najważniejsze

Pod kratką zbiera się płyn. Gdyby nie dało się jej zdjąć, po dwóch dniach tacki nie można by było doczyścić: cukier i alkohol tworzą skorupę, której z zamkniętego talerzyka nie usunie żadna szczoteczka. Kratkę podnosi się, tackę opróżnia, płucze i składa z powrotem w dziesięć sekund. Tyle trzeba, żeby ktoś naprawdę robił to co wieczór.

Porządkuje też jiggery

To drugie zastosowanie, a na stanowisku z kilkoma jiggerami jest równie ważne jak pierwsze. Na 15 cm średnicy mieszczą się dwa albo trzy jiggery o różnych pojemnościach. Stoją zawsze w tym samym miejscu i nie wędrują po blacie: w godzinach szczytu bierzesz właściwy bez szukania, a te sekundy mnożą się przez liczbę drinków.

Kiedy wybrać tackę ociekową na jiggery

Gdy odmierzasz jiggerem, a nie metodą free pour, gdy bar jest na widoku gości i ma być przy nich czysty, gdy masz więcej niż jeden jigger i zdarza Ci się ich szukać. To jeden z najtańszych dodatków na całym stanowisku i jeden z tych, których używa się przy każdym drinku.

Mycie i pielęgnacja

Opróżnić i wypłukać co wieczór, z podniesioną kratką. Ta czynność jest zwykle na końcu listy zamknięcia, a lepiej zrobić ją na początku, póki bar jeszcze pracuje: resztki syropów i likierów zostawione na noc zasychają w skorupę, którą trzeba zdrapywać.

Piętnaście centymetrów na blacie

To miejsce trzeba wliczyć w plan stanowiska, bo na wąskim blacie każdy krążek o średnicy 15 cm zabiera przestrzeń czemuś innemu. Właściwe miejsce jest między butelkami a punktem, w którym powstaje drink, po stronie ręki, która nalewa: bierzesz jigger, nalewasz, odstawiasz go i nie sięgasz przez cały blat. Tacka postawiona daleko przestaje być używana.

Najczęstsze pytania

Jaką średnicę ma tacka ociekowa na jiggery? 15 cm.

Czy kratkę da się zdjąć? Tak, dzięki temu tackę można opróżnić i naprawdę umyć.

Ile jiggerów się mieści? Dwa albo trzy o różnych pojemnościach, zależnie od ich średnicy.

Z jakiego materiału jest wykonana? Ze stali nierdzewnej, więc nie szkodzą jej kwasy ani wilgoć.

Czy jest naprawdę potrzebna? Utrzymuje dno jiggera w czystości. Bez niej jigger zbiera z blatu to, co potem trafia do drinka.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Jiggery i miarki barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.