Dash bottle 50 ml od stakla, s izljevom od nehrđajućeg čelika

Namijenjena je barmenima koji na karti imaju više od dva bittera i žele da Old Fashioned bude jednak u sve tri smjene. Doza bittera ne mjeri se jiggerom jer je riječ o desetinkama mililitra. Mjeri je alat: dash je količina koju propušta izljev. Tako doza ne ovisi o ruci koja toči.

Dash ima od sedam do deset desetinki mililitra. Propisane mjere nema: dash je količina koja izađe iz tog izljeva jednim pokretom. Važnija od same količine je ponovljivost. Dva ili tri dasha mijenjaju Old Fashioned, a deset ga kvari. Razlika između tri i pet dasheva ne vidi se dok se piće ne vrati za šank. Uz dash bottle broje se pokreti, pa svi u ekipi doziraju jednako.

• Zapremina: 50 ml
• Tijelo: staklo
• Izljev: za dash, od nehrđajućeg čelika
• Montaža: izljev je u kompletu, već umetnut u grlo
• Doziranje: jedan dash po pokretu zapešća
• Upotreba: aromatični bitteri, tinkture i domaće pripreme
• Šifra: 1-VNT-DS-057

Zašto je izljev od nehrđajućeg čelika

Bitteri su agresivni koncentrati. Aromatični bitter ima oko 40% alkohola i sadrži ekstrakte korijenja i začina u količinama kojima se ne približava nijedan drugi sastojak za šankom. Na plastičnom izljevu taj ponavljani dodir ostavlja boju i miris, pa nakon nekoliko mjeseci sljedeća priprema izlazi s tragovima prethodne. Nehrđajući čelik ništa ne zadržava i ispere se za dvije sekunde.

Koliko traje 50 ml

Pedeset mililitara je otprilike šezdeset dasheva. Bitter koji ulazi u glavni koktel na karti potroši se za nekoliko tjedana, a rjeđe korišteni traje cijelu sezonu. Ta zapremina odgovara domaćoj tinkturi, koju treba potrošiti dok je svježa. U većoj posudi ostala bi predugo otvorena i završila bi u sudoperu.

Zašto pretočiti angosturu

Prvi je razlog doza: originalna boca ima izljev sa širokim mlazom, pa ponovljivost ovisi o zapešću. Drugi je pregled radne stanice: red jednakih dash bottle s jasnom etiketom vidi se na prvi pogled i u žurbi, a kod boca različitih oblika treba tražiti. Barmeni koji imaju mnogo bittera na karti pretaču sve, i one kupljene.

Gdje držati bočicu od prozirnog stakla

Kroz prozirno staklo vide se razina i boja, što za šankom pomaže u radu i dobro izgleda. Nedostatak je što staklo ne štiti od svjetla. Dash bottle držite na vidljivom mjestu, ali ne na prozorskoj dasci ni pod usmjerenim reflektorom jer aromatični ekstrakti na izravnom svjetlu gube miris. Za pripreme koje moraju trajati mjesecima i dalje je bolje tamno staklo.

Održavanje

Perite je ručno mlakom vodom i dobro isperite prije promjene pripreme. Izljev izvadite i isperite zasebno jer se u njemu talože i suše ekstrakti, a djelomično začepljen izljev neprimjetno mijenja dozu. Povremeno odbrojite dasheve u graduirani cilindar: to govori više od pregleda na oko.

Česta pitanja

Je li izljev u kompletu? Jest, izljev od nehrđajućeg čelika već je postavljen.

Kolika je zapremina? Zapremina je 50 ml, otprilike šezdeset dasheva.

Koliko iznosi jedan dash? Iznosi od 0,7 do 1 ml, ovisno o izljevu, pa se zato broji u pokretima.

Može li se koristiti za domaće pripreme? Može, to je uz pretočenu angosturu najčešća upotreba.

Može li u perilicu posuđa? Bolje je oprati je ručno, a izljev izvaditi i isprati zasebno.

Po čemu se razlikuje od boce s kapaljkom? Kapaljka uzima tekućinu pipetom i ispušta je točno gdje želite, a dash ulazi u metalnu čašu i broji se u recepturi.

Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Dash boce i raspršivači“.

Što više uzmete, to manje plaćate. 4 komada -5%, 6 komada -7%, 8 komada -10%, na isti artikl.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.