Cjedilo za limun Moros Lumian 11 cm od nehrđajućeg čelika 18/10, ručna preša

Namijenjeno je barmenima koji tijekom smjene ručno cijede limete i žele sok u čaši bez koštica i bez krupnih komada pulpe. Preša cijedi jednu polovicu za dvije sekunde. Ne uključuje se, a poslije nema uređaja za pranje.

Polovicu limete stavite u zdjelicu tako da je prerezana strana okrenuta prema dolje, prema rupicama, a kora prema gore. Pri zatvaranju gornji dio pritisne koru i izvrne je. Pritisak tako djeluje na cijelu površinu, a ne samo na sredinu, pa plod gotovo sasvim ostane bez soka. Sok izlazi kroz rupice i pada izravno u shaker ili čašu.

Zato dobro korištena preša daje više soka od ruke: presudna je kora, koja pritišće plod, a ne snaga. Tko limetu okrene pogrešno, dobije upola manje soka.

Sve preše za limete imaju dno s rupicama, ali promjer rupica mijenja rezultat. Kroz široke rupice uz sok prolaze i koštice, pa sok poslije treba procijediti. Preuske rupice nakon pet limeta začepi pulpa, pa ih usred smjene treba čistiti čačkalicom.

Na cjedilu Moros rupice su kalibrirane između te dvije mjere: zadržavaju koštice i krupnu pulpu, a propuštaju sok sa sitnim dijelovima koji piću daju tijelo. To se primijeti tek kod dvadesete limete, a ne kod prve.

Specifikacije

• Materijal: nehrđajući čelik 18/10
• Završna obrada: srebrna
• Dno: s kalibriranim odvodnim rupicama
• Težina: 100 g
• Duljina prema dobavljaču: 11 cm
• Upotreba: limete i mali limuni
• Marka: Lumian
• Šifra: 1-VNT-UT-138

Cjedilo Moros izrađeno je za limete i male limune, kao i sve preše ovog tipa. Veliki limun ili naranča ne stanu u zdjelicu, a na silu se samo zgnječe, pa sok izlazi preko rubova, a ne kroz rupice.

Zato lokali koji koriste i naranče drže dvije preše različitih veličina, a ne jednu univerzalnu. Za limete i male limune, koji čine gotovo sav posao u koktel baru, ova je dovoljna.

Najraširenije preše izrađene su od lakiranog aluminija, a razlika se vidi s vremenom. Lak na rubovima zdjelice trpi najveći pritisak: nakon nekoliko mjeseci rada ljušti se, a ljuskice završavaju u soku. Zato se u mnogim ugostiteljskim kuhinjama obojene preše mijenjaju svake sezone.

Nehrđajući čelik 18/10 nema lak koji bi otpao. Podnosi kiselinu limete, ne postaje mutan, ne zadržava mirise i ne deformira se pod ponavljanim pritiskom poluge.

Moros je lagani model ove marke. Tko za svaku smjenu iscijedi cijelu kutiju limeta, može odabrati cjedilo za limun Platinum, teško 350 g, s duljom ručkom.

Može u perilicu posuđa, ali važnije je ono što dolazi prije: odmah nakon smjene isperite ga pod tekućom vodom, s otvorenim ručkama. Pulpa koje se osuši u rupicama stvara naslagu koju mlaz perilice ne ukloni, pa je tada potrebna četkica.

Česta pitanja

Kako se limeta stavlja u cjedilo za limun Moros? Prerezana strana ide prema dolje, prema rupicama, a kora prema gore. Pri zatvaranju gornji dio izvrne koru i iscijedi plod izvana.

Zadržava li koštice? Zadržava, rupice su kalibrirane tako da propuštaju sok, a zaustavljaju koštice i krupnu pulpu.

Može li se koristiti za naranče? Ne može, izrađeno je za limete i male limune, a veliki citrus ne stane u zdjelicu.

Može li u perilicu posuđa? Može. Važno je isprati ga otvorenog odmah nakon upotrebe, prije nego što se pulpa osuši u rupicama.

Je li to squeeze boca za sirupe? Nije. Squeeze boca je bočica koja se stišće, s tankim izljevom, a ovo je preša, u kategoriji cjedila za citruse.

Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Cjedila za limun i citruse“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.