Σφυρί πάγου ξύλινο για τριμμένο πάγο

24,90 € χωρίς ΦΠΑ30,88 € με ΦΠΑ

Το σφυρί πάγου ξύλινο σπάει τα παγάκια μέσα στον βαμβακερό σάκο και δίνει ακανόνιστα θραύσματα, όχι κύβους: είναι ο πάγος για τα julep, τα tiki και τα ποτά με τριμμένο πάγο.

Εξαντλημένο

Αγοράστε το και κερδίζετε 24 κέρματα “In Liquore Veritas”

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα

4 τεμάχια−5%

6 τεμάχια−7%

8 τεμάχια−10%

Εκτιμώμενη παράδοση: έως τις 20 Οκτωβρίου

Ειδοποιήστε με όταν είναι ξανά διαθέσιμο

Αφήστε το email σας: σας γράφουμε μόλις το προϊόν επιστρέψει στην αποθήκη. Κανένα ανεπιθύμητο μήνυμα, μόνο η ειδοποίηση διαθεσιμότητας.

COD: 1-VNT-UT-088 Κατηγορία: Εργαλεία μπαρ vintage, Καλούπια και εργαλεία πάγου

Σφυρί πάγου ξύλινο με δύο λόγια

Είναι το ξύλινο σφυρί που δουλεύει μαζί με τον βαμβακερό σάκο: κάνει τα παγάκια ακανόνιστα θραύσματα, τον πάγο που ζητά μια συγκεκριμένη οικογένεια ποτών.

Για ποιον είναι

Για όποιον φτιάχνει julep, swizzle και tiki. Αυτά τα ποτά δεν θέλουν παγάκια: θέλουν ακανόνιστο τριμμένο πάγο, που γεμίζει το ποτήρι, κρυώνει γρήγορα και λιώνει μαζί με το ποτό.

Η κίνηση είναι απλή και παλιά

Ο πάγος μπαίνει στον βαμβακερό σάκο, ο σάκος στην μπάρα, και το σφυρί κάνει τα υπόλοιπα. Το ύφασμα απορροφά το νερό που βγαίνει και κρατά τα θραύσματα: η μπάρα μένει στεγνή και τίποτα δεν πετάγεται ανάμεσα στα καθαρά ποτήρια. Με το σφυρί πάγου χτυπάτε σταθερά αλλά όχι βίαια, γυρίζοντας τον σάκο κάθε δύο ή τρία χτυπήματα για να μοιραστεί ο πάγος. Όποιος χτυπά πάντα στο ίδιο σημείο παίρνει σκόνη από τη μία πλευρά και ολόκληρα παγάκια από την άλλη.

Σφυρί πάγου ξύλινο: από το μπλοκ πάγου στο κομμάτι, με σουβλί πάγου (ice pick), μαχαίρι, σφυρί και σάκο — Το μπλοκ ανοίγει με τις τρεις μύτες, το κομμάτι παίρνει την τελική του μορφή με το μαχαίρι, ο πάγος θρυμματίζεται μέσα στον βαμβακερό σάκο.

Χαρακτηριστικά

Υλικό: ξύλο
Χρήση: σπάσιμο του πάγου μέσα στον σάκο
Αποτέλεσμα: ακανόνιστα θραύσματα, όχι κύβοι
Χρησιμοποιείται μαζί με: βαμβακερό σάκο
Κωδικός: 1-VNT-UT-088

Γιατί ξύλο και όχι μέταλλο

Γιατί το χτύπημα είναι πιο μαλακό και ο πάγος ανοίγει αντί να γίνει σκόνη. Το μέταλλο περνά την ενέργεια πιο συγκεντρωμένα και πιο γρήγορα, άρα βγάζει πολύ περισσότερο ψιλό πάγο, που στο ποτήρι λιώνει αμέσως και νερώνει το ποτό. Το ξύλο είναι πιο ελαστικό και μοιράζει την κρούση: βγαίνουν θραύσματα σε χρήσιμο μέγεθος αντί για χιόνι. Γι’ αυτό το εργαλείο δεν έχει αλλάξει εδώ και εκατό χρόνια.

Ο τριμμένος πάγος δεν ετοιμάζεται από πριν

Ετοιμάζεται λίγο πριν από τη χρήση. Ο σπασμένος πάγος έχει μεγάλη επιφάνεια και αρχίζει να λιώνει αμέσως, ακόμη και στην κατάψυξη, και μετά από μισή ώρα τα θραύσματα κολλούν μεταξύ τους σε ένα κομμάτι που θέλει ξανά σπάσιμο. Όποιος δουλεύει με julep ετοιμάζει τον τριμμένο πάγο για τη βάρδια και τον κρατά σε δοχείο με τρύπες στον πάτο: το νερό φεύγει αντί να μένει γύρω από τα κομμάτια.

Ποια ποτά θέλουν αυτόν τον πάγο

Το Mint Julep, που γεννήθηκε με τον τριμμένο πάγο και έδωσε το όνομά του και στο σουρωτήρι julep. Τα swizzle, που φτιάχνονται γυρίζοντας ένα ραβδάκι μέσα στον ψιλό πάγο ώσπου να βγει πάχνη στο ποτήρι. Και όλη η οικογένεια tiki, όπου ο πάγος γεμίζει το ποτήρι πάνω από το χείλος και είναι μέρος της παρουσίασης. Και στα τρία ο τριμμένος πάγος είναι το υλικό που δένει το ποτό.

Φροντίδα

Το ξύλο στεγνώνει αμέσως και δεν μένει μέσα σε νερό, γιατί το νερό το φουσκώνει και μετά το σκάει κατά μήκος της ίνας. Για τον ίδιο λόγο δεν μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων. Ένα σφυρί πάγου που μένει στεγνό και φυλάσσεται οριζόντια κρατά χρόνια. Η κεφαλή ελέγχεται κάθε τόσο στο σημείο όπου δένει με τη λαβή, εκεί όπου το ξύλο καταπονείται περισσότερο.