Αφροσυλλέκτες και σουρωτήρια

Είναι το σουρωτήρι με το σπειροειδές ελατήριο στο χείλος. Το ελατήριο κρατά τον πάγο και τα στερεά κομμάτια και προσαρμόζεται στο στόμιο του κυπέλλου tin. Αυτό που μετρά είναι η πυκνότητα του ελατηρίου: όσο πιο πυκνές οι σπείρες, τόσο πιο λεπτό το σούρωμα και τόσο περισσότερος ο έλεγχος όταν ρυθμίζετε το άνοιγμα με το δάχτυλο. Χρησιμοποιείται στο σέικερ Boston, που δεν έχει ενσωματωμένο σουρωτήρι.

Είναι το κυρτό και διάτρητο σουρωτήρι, χωρίς ελατήριο. Φτιάχτηκε για τα julep που σερβίρονται με τριμμένο πάγο, και σήμερα είναι το εργαλείο των ανακατεμένων κοκτέιλ: ακουμπά μέσα στο δοχείο ανάδευσης, κρατιέται με τον δείκτη και κρατά τα παγάκια την ώρα που σερβίρετε. Η κίνηση είναι καθαρή και ταιριάζει σε μπάρα σε κοινή θέα.

Η ψιλή σήτα, συχνά σε κωνικό σχήμα, χρησιμεύει στο διπλό σούρωμα. Σουρώνετε πρώτα με τον αφροσυλλέκτη Hawthorne από το κύπελλο tin, και περνάτε το υγρό μέσα από τη σήτα την ώρα που το σερβίρετε. Η σήτα κρατά τα θραύσματα πάγου και τα υπολείμματα από βότανα ή εσπεριδοειδή, και το ποτό φτάνει στο ποτήρι με λεία υφή, χωρίς κομματάκια που αιωρούνται.

Ο αφροσυλλέκτης Hawthorne δουλεύει πάντα μαζί με το σέικερ Boston: το ελατήριο προσαρμόζεται στο κύπελλο tin, και το άνοιγμα ρυθμίζεται με ένα δάχτυλο.

Το σουρωτήρι julep Lumian είναι το κυρτό σουρωτήρι για τα ανακατεμένα κοκτέιλ: ακουμπά μέσα στο δοχείο ανάδευσης και κρατά τα παγάκια.

Το σουρωτήρι με ψιλή σήτα είναι το εργαλείο του διπλού σουρώματος: κρατά θραύσματα πάγου και ψιλά υπολείμματα και δίνει στο κοκτέιλ λεία υφή.

Ο αφροσυλλέκτης και τα σουρωτήρια συμπληρώνουν τις κατηγορίες «Σέικερ» και «Δοχεία ανάδευσης (mixing glass)». Μαζί με τις «Μεζούρες ποτών» και τα «Κουτάλια μπαρ» είναι τα βασικά εργαλεία της θέσης εργασίας για κοκτέιλ.