Παγοθραύστης χειρός με δύο λόγια
Είναι ο παγοθραύστης χειρός για την μπάρα: πιάνετε το παγάκι, το σπάτε και το χρησιμοποιείτε. Εργαλείο χειρός, φτιαγμένο για να μένει στη θέση εργασίας την ώρα του σέρβις.
Για ποιον είναι
Για όποιον χρειάζεται μικρότερο πάγο και δεν θέλει να βγάλει το σφυρί και τον σάκο. Είναι η λύση για το ένα ποτό, όχι για την προετοιμασία σε ποσότητα.
Γιατί ο σπασμένος πάγος κρυώνει πιο γρήγορα
Γιατί έχει μεγαλύτερη επιφάνεια σε επαφή με το υγρό. Ένα ολόκληρο παγάκι ανταλλάσσει θερμότητα μόνο από τις έξι πλευρές του. Το ίδιο παγάκι σπασμένο στα τρία εκθέτει και τις επιφάνειες του σπασίματος, που είναι τραχιές και γι’ αυτό ακόμη πιο αποτελεσματικές. Το ποτό φτάνει στη θερμοκρασία του σε λιγότερη ώρα, και αυτό χρειάζεται σε δύο περιπτώσεις: όταν ένα κοκτέιλ πρέπει να κρυώσει αμέσως και δεν υπάρχει περιθώριο αναμονής, και όταν το ποτήρι είναι μικρό και το ολόκληρο παγάκι θα έπιανε όλο τον χώρο.
Χαρακτηριστικά
- Χρήση: σπάσιμο παγακιών στο χέρι, πάνω στην μπάρα
- Τροφοδοσία: καμία, είναι εργαλείο χειρός
- Πότε: την ώρα του σέρβις, για κάθε ποτό χωριστά
- Κωδικός: 1-VNT-UT-126
Η άλλη όψη: η αραίωση έρχεται νωρίτερα
Προκύπτει από την ίδια αρχή. Μεγαλύτερη επιφάνεια σημαίνει ότι ο πάγος κρυώνει γρήγορα το ποτό και λιώνει γρήγορα. Ο σπασμένος πάγος είναι η σωστή επιλογή για ένα ποτό που πίνεται σε λίγα λεπτά και η λάθος για ένα που πίνεται αργά. Σε ένα σκέτο απόσταγμα ή σε ένα Old Fashioned γίνεται το αντίθετο: ένα μόνο κομμάτι, όσο πιο μεγάλο γίνεται.
Πότε συμφέρει σε σύγκριση με το σφυρί
Όταν χρειάζεται λίγος πάγος, και χρειάζεται τώρα. Το σφυρί και ο σάκος είναι η λύση της προετοιμασίας: τα βγάζετε, τρίβετε πάγο για τη βάρδια, τα μαζεύετε. Ο παγοθραύστης χειρός είναι η λύση του σέρβις: μένει πάνω στην μπάρα, χρησιμοποιείται για ένα ποτό και ξαναμπαίνει στη θέση του. Τα δύο εργαλεία αλληλοσυμπληρώνονται, και στα μαγαζιά που φτιάχνουν πολλά julep και ποτά Tiki συνήθως υπάρχουν και τα δύο.
Το μικρό ποτήρι, η πιο συχνή περίπτωση
Συμβαίνει με τα ποτηράκια γευσιγνωσίας, με τα μικρά ποτήρια coupe και με κάθε ποτό που σερβίρεται σε μικρό ποτήρι: ένα ολόκληρο παγάκι μπαίνει με δυσκολία, ακουμπά στα τοιχώματα και αφήνει ελάχιστο χώρο για το υγρό. Το ποτό βγαίνει λίγο, και επειδή είναι λίγο ζεσταίνεται γρήγορα. Με τον παγοθραύστη χειρός βγαίνουν δύο κομμάτια που γεμίζουν καλύτερα τον διαθέσιμο χώρο, και η αναλογία υγρού και πάγου γίνεται ξανά η σωστή.
Σπασμένος και τριμμένος πάγος: η διαφορά
Είναι δύο διαφορετικά υλικά, και το ένα δεν αντικαθιστά το άλλο. Ο σπασμένος πάγος είναι δύο ή τρία χοντρά κομμάτια από ένα παγάκι: κρυώνει γρήγορα το ποτό και ξεχωρίζει μέσα στο ποτήρι. Ο τριμμένος είναι ψιλό, ακανόνιστο υλικό που γεμίζει το ποτήρι και λιώνει μαζί με το ποτό, και βγαίνει μόνο με το σφυρί μέσα στον σάκο. Όποιος βάζει τριμμένο εκεί όπου χρειάζεται σπασμένος έχει σε πέντε λεπτά ένα νερωμένο ποτό.
Φροντίδα
Ξέπλυμα μετά τη χρήση και σκούπισμα, όπως για κάθε εργαλείο που αγγίζει πάγο που θα μπει σε ποτήρι. Ο παγοθραύστης χειρός θέλει καθάρισμα κυρίως στις αρθρώσεις, όπου στέκεται το νερό, και φυλάσσεται στεγνός, για να μη βρεθεί με σημάδια από άλατα το επόμενο βράδυ.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζεται ρεύμα; Όχι, ο παγοθραύστης χειρός δουλεύει χωρίς ρεύμα.
Χρησιμοποιείται την ώρα του σέρβις; Ναι, είναι φτιαγμένος για να μένει πάνω στην μπάρα και να δουλεύει για κάθε ποτό χωριστά.
Βγάζει τριμμένο πάγο; Όχι, βγάζει σπασμένο πάγο: για τον τριμμένο χρειάζονται σφυρί και σάκος.
Νερώνει περισσότερο το ποτό; Ναι, ο σπασμένος πάγος κρυώνει το ποτό νωρίτερα και λιώνει νωρίτερα: είναι για ποτά που πίνονται γρήγορα.
Πώς καθαρίζεται; Ξέπλυμα και σκούπισμα, με προσοχή στις αρθρώσεις.
Για τα άλλα εργαλεία πάγου, δείτε και την κατηγορία «Καλούπια και εργαλεία πάγου».
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.