Παγοθραύστης ηλεκτρικός 12 kg/h από βουρτσισμένο ανοξείδωτο, δοχείο 2,7 λίτρων

Για όποιον έχει στον κατάλογο julep, caipirinha, swizzle και tiki, δηλαδή τα ποτά που χτίζονται πάνω σε τριμμένο πάγο και όχι σε παγάκια. Ο τριμμένος πάγος στο χέρι, με τον σάκο και το σφυρί, φτάνει για δέκα ποτά τη βραδιά. Στα τριάντα χρειάζεται μηχανή, και ένας παγοθραύστης ηλεκτρικός των 12 kg την ώρα καλύπτει εξήντα έως ογδόντα ποτήρια σε μία ώρα αιχμής.

Ένα julep ή ένα tiki θέλει 150 έως 200 g τριμμένο πάγο. Τα 12 kg είναι λοιπόν εξήντα ποτά, ογδόντα αν το χέρι είναι ελαφρύ. Το δοχείο των 2,7 λίτρων, γεμάτο, καλύπτει περίπου οκτώ: τρίβετε, βγάζετε το δοχείο, αδειάζετε στη λεκάνη του τριμμένου πάγου και ξεκινάτε πάλι. Πριν από το σέρβις ετοιμάζεται το απόθεμα, και στις ώρες αιχμής συμπληρώνεται.

Ο τριμμένος πάγος έχει μεγάλη επιφάνεια: ψύχει αμέσως και αραιώνει γρήγορα. Οι συνταγές το υπολογίζουν στις δόσεις, και γι’ αυτό ένα julep σερβίρεται γεμάτο ως το χείλος και ένα Old Fashioned όχι. Δεν είναι πάγος για κοντό ποτήρι, και ο παγοθραύστης δεν αντικαθιστά την παγομηχανή: δουλεύει δίπλα της.

Χαρακτηριστικά

• Παραγωγή: έως 12 kg τριμμένο πάγο την ώρα
• Δοχείο: 2,7 λίτρα, διάφανο και άθραυστο, 12 φλιτζάνια
• Τροφοδοσία: 230 V, 70 W
• Σώμα: βουρτσισμένο ανοξείδωτο
• Χοάνη: ABS
• Λεπίδες: ανοξείδωτο
• Διαστάσεις: 17 x 29 x 46 cm
• Βάρος: περίπου 4,5 kg με τη συσκευασία
• Χρήση: μόνο κούφια παγάκια, όχι συνεχής λειτουργία
• Εγγύηση: 2 χρόνια
• Κωδικός: 1-BSE-EP-001

Οι δύο κανόνες που γράφει ο προμηθευτής, και που τηρούνται

Ο πρώτος: μόνο κούφια παγάκια, αυτά της παγομηχανής του μπαρ με την τρύπα στη μέση. Ο συμπαγής κύβος από καλούπι πάγου είναι πιο σκληρός και πιο μεγάλος, και οι λεπίδες δεν είναι φτιαγμένες για να τον ανοίξουν. Ο δεύτερος: όχι συνεχής λειτουργία. Το μοτέρ των 70 W είναι υπολογισμένο για παρτίδες, ένα δοχείο τη φορά με μια παύση ανάμεσα. Ένας παγοθραύστης ηλεκτρικός που μένει αναμμένος μία ώρα συνεχόμενα ζεσταίνεται. Το απόθεμα για τις ώρες αιχμής ετοιμάζεται πριν, όχι εκείνη την ώρα.

Η χοάνη, και γιατί είναι φαρδιά

Η χοάνη από ABS πάνω από τις λεπίδες είναι φαρδιά για έναν λόγο: αδειάζετε μέσα μια γεμάτη σέσουλα πάγου με μία κίνηση, χωρίς να βάζετε τα παγάκια ένα ένα. Είναι το μέρος της δουλειάς που γίνεται στις ώρες αιχμής, και ένα στενό χωνί θα καθυστερούσε όλη τη μηχανή. Το δοχείο βγαίνει από μπροστά και αδειάζει στο ποτήρι ή στη λεκάνη του τριμμένου πάγου.

Πότε να τον επιλέξετε

Όταν ο κατάλογος έχει τουλάχιστον δύο ή τρία ποτά με τριμμένο πάγο και στις ώρες αιχμής βγαίνουν δεκάδες. Αν το ποτό με τριμμένο πάγο είναι ένα και βγαίνουν δέκα τη βραδιά, ο βαμβακερός σάκος και το ξύλινο σφυρί κοστίζουν πολύ λιγότερο και δίνουν πιο ωραίο τριμμένο πάγο. Και αν χρειάζεστε πάγο για κοντό ποτήρι ή για highball, αυτόν τον βγάζει η παγομηχανή, όχι ο παγοθραύστης.

Φροντίδα

Το δοχείο πλένεται στο χέρι με ζεστό νερό. Το ανοξείδωτο σώμα σκουπίζεται με υγρό πανί, με το φις βγαλμένο από την πρίζα. Οι λεπίδες ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό μέσα από τη χοάνη και αφήνονται να στεγνώσουν στον αέρα: ο τριμμένος πάγος αφήνει νερό στον μηχανισμό, και το στάσιμο νερό αφήνει σημάδια στο ανοξείδωτο.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο πάγο βγάζει ο παγοθραύστης ηλεκτρικός; Έως 12 kg την ώρα, περίπου εξήντα ποτά με τριμμένο πάγο.

Τι πάγο θέλει; Μόνο κούφια παγάκια, αυτά της παγομηχανής του μπαρ. Όχι συμπαγείς κύβους από καλούπι.

Μπορεί να μείνει αναμμένος σε όλο το σέρβις; Όχι, δεν είναι για συνεχή λειτουργία: ο πάγος τρίβεται σε παρτίδες, ένα δοχείο τη φορά.

Πόσο χωρά το δοχείο; 2,7 λίτρα, περίπου δώδεκα φλιτζάνια τριμμένο πάγο, δηλαδή οκτώ ποτά.

Τα άλλα εργαλεία για τον πάγο, από τον βαμβακερό σάκο ως το ice pick, θα τα βρείτε στην κατηγορία «Καλούπια και εργαλεία πάγου».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.