Garrafas e dispensadores

Quem faz as suas próprias preparações sabe que a conservação decide o resultado. As garrafas herméticas protegem infusões e cordiais do ar e prolongam a frescura de xaropes e tinturas, que de outro modo oxidam depressa. As formas quadradas aproveitam melhor o espaço nas prateleiras do back bar, onde cada centímetro conta. O frasco conta-gotas graduado serve para a dosagem fina de bitters e soluções, nas receitas que se jogam na gota.

Levar um cocktail à mesa dentro de uma garrafa trabalhada muda a perceção do cliente. A garrafa yarai, com o corte gravado da escola japonesa, serve um batch à mesa. O jarro de vidro serve a água ou as bebidas para partilhar, a milk bottle vintage dá um toque retro às apresentações informais, e as garrafas tipo decantador expõem um destilado no balcão.

Um back bar de preparações vive da ordem. As garrafas etiquetam-se com conteúdo e data, mantêm-se limpas e em rotação, porque uma preparação caseira não tem os conservantes de um produto industrial. O fecho hermético, além de preservar os aromas, ajuda a cumprir as regras de higiene.

A garrafa Yarai com tampa leva o corte gravado da escola japonesa ao serviço: para batch servidos à mesa e infusões em exposição.

A garrafa Fiaschetta de 0,5 L com tampa é para as preparações: meio litro para infusões, cordiais e batch, com um fecho que protege o conteúdo e uma forma fácil de arrumar no back bar.

O frasco conta-gotas graduado de 100 ml serve onde a precisão se mede à gota: bitters, tinturas e soluções salinas, com a escala à vista para doses sempre iguais.

Para as preparações que se usam depressa durante o serviço há as speed bottles com Store 'n Pour. Os bitters e as tinturas vertem-se com os bicos doseadores e bitter pourers.