Serradura para fumar, tipo cognac: a embalagem de 500 g em duas linhas
A serradura para fumar Lacor Smokey de tipo cognac tem um grão mais fino do que as aparas, e o fabricante declara-a pura a 99,9%. A embalagem contém 500 gramas. Queima-se na câmara de combustão do aparelho de fumo e dá o fumo para fumar a frio uma bebida ou um prato. Vende-se à unidade.
A quem serve
A quem tem uma bebida fumada na carta e a serve todas as noites. O saco de 100 gramas acaba sem aviso, em geral ao sábado, e a bebida sai da carta até à entrega seguinte. Quinhentos gramas de serradura para fumar são o formato de reserva: abre-se uma embalagem e a linha de bebidas fumadas fica coberta durante semanas. Quantas utilizações dá uma embalagem, o fabricante não declara, porque depende de quanto se carrega a câmara.
Serve também à cozinha que termina os pratos debaixo da campânula: queijos, peixe, carne. A Lacor apresenta a linha para os alimentos, e o bar usa-a da mesma maneira.
Em casa é o formato para quem tem um aparelho de fumo Lacor e o acende muitas vezes, para um Old Fashioned ou para uma tábua de queijos levada à mesa debaixo do vidro.
Como se fuma uma bebida
Põe-se uma pitada de serradura na câmara de combustão do aparelho de fumo, acende-se e leva-se o fumo aonde faz falta. No bar há dois caminhos. O primeiro é a campânula: a bebida pronta vai para debaixo do vidro, o fumo enche a campânula e serve-se à mesa, onde o cliente a vê levantar. O segundo é o copo tapado: enche-se de fumo o copo vazio, tapa-se com uma base para copos e verte-se a bebida à chegada do pedido.
Nos dois casos o contacto dura um ou dois minutos. Para lá disso, o fumo tapa o destilado e a bebida volta para trás. É um fumo a frio: o fumo perfuma, não aquece e não cozinha.
Porquê o cognac
A Lacor vende a sua serradura para fumar em seis tipos: oliveira, laranjeira, limoeiro, amendoeira, whisky e cognac. No tipo cognac o fabricante não declara de que madeira parte nem como é obtido o aroma, e nós não o acrescentamos. Ao balcão escolhe-se para as bebidas à base de destilados envelhecidos, onde o fumo deve ficar do lado da madeira e não do citrino.
O que a Lacor declara
O fabricante descreve-a como serradura especial de madeira com uma pureza de 99,9%. Declara um fumo denso e uma combustão lenta a baixa temperatura, que deixa no alimento um aroma delicado. Declara também a conformidade com as normas para o uso em contacto com os alimentos. O conteúdo vem expresso em gramas no site do fabricante.
Com que aparelhos se usa
A Lacor declara a compatibilidade com os seus próprios aparelhos de fumo: o Magic (referência 69221) e o Instant (referência 69321). Para os aparelhos de outras marcas o fabricante não declara nada, e nós não o escrevemos por ele: o grão é o de uma serradura, e cada aparelho indica no manual que grão aceita. Quem tem um aparelho diferente confirma aí antes de encomendar.
Características
- Produto: serradura de madeira para aparelho de fumo
- Tipo: cognac
- Conteúdo: 500 g
- Pureza declarada: 99,9%
- Compatibilidade declarada: aparelhos de fumo Lacor Magic (69221) e Instant (69321)
- Marca e linha: Lacor, Smokey
- Código do fabricante: Lacor 69568
- Venda: à unidade
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo. O desconto aplica-se sozinho no carrinho.
Onde se guarda
A serradura para fumar teme a humidade: molhada, custa a acender e fuma mal. A embalagem aberta volta a fechar-se e guarda-se ao seco, longe do lava-loiça e da máquina de gelo. O fabricante não indica um prazo de validade no site.
Serradura para fumar, campânulas e aparelhos de fumo
As campânulas, os aparelhos de fumo e as outras madeiras estão na categoria fumo para cocktails. O mesmo tipo de serradura existe noutras madeiras no saco de 100 gramas, para quem quer experimentar antes de fazer reserva.
Perguntas frequentes
Esta serradura para fumar é serradura ou são aparas? Serradura. A Lacor declara-a assim, e é mais fina do que as aparas e as lascas de madeira.
Quanto contém a embalagem? 500 gramas. O fabricante declara o conteúdo em gramas.
Com que aparelho se usa? A Lacor declara os seus Magic e Instant. Para os outros confirma-se no manual do aparelho.
Pode usar-se nos alimentos? Sim. A Lacor declara a conformidade com as normas para o uso com alimentos.
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